キャベツの豚肉巻き照り焼き。
今朝は曇って 時々太陽が顔を出します。
不安定なお天気です。
キャベツがとても安かったので、豚肉で巻いて照り焼きにしました。
葉のやわらかい春キャベツで作ったことがありますが・・・
これはいつものキャベツ。
キャベツは細切りした後、塩少々しておき 少ししんなりさせておきます。
あまり塩をふると 塩辛くなるので少しだけ。
お肉２枚で巻きます。
フライパンで焼いて 甘辛いタレをからめて。
半生でシャキシャキしているキャベツが美味しいです＾＾
副菜はひじきの煮物 と
大学芋。
お芋を乱切りして水にさらしたら 水けをふいて素揚げ。
フライパンにタレを入れて温め ぶくぶく泡が出てきたら お芋を熱いうちにさっとからめ パットで冷まします。
いろいろ作ってみたけど、やっぱりこのたれがお気に入り。
さつまいも（小２本ほど）で
砂糖・・・・・３０g
みりん・酒・醤油・・・・・各小さじ２
酢・・・・・小さじ２分の１～１
お味噌汁はもやしとニラ。
きのうの晩ごはんです。
キャベツの豚肉巻き照り焼き。
材料（２人分 ６個分）
キャベツ・・・・・４分の１個
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・・１２枚
塩・・・・・少々
A（混ぜておく）
醤油・・・・・大さじ２
酒・みりん・砂糖・・・・・各大さじ１
水・・・・・大さじ２分の１
作り方
１） キャベツは芯の固い部分は切り落とし 細切りにし塩少々する。
しんなりしたら６等分にする。
２） 肉２枚を横に並べ キャベツをのせて手前から巻く。
３） フライパンに油をひき ２）の巻き終わりを下に並べて中火で焼く。
全面がこんがり焼けたら火を弱め Aを加えてからめて器に盛る。
残ったタレは煮詰めてかける。
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