根菜入りの豆腐ハンバーグ。
今日もぽかぽか暖かいお天気になりそうです。
豆腐ハンバーグを作りました。
ごぼうや人参の根菜入りです。
いつもはおろしぽん酢をかけるところを
表面だけ焼いた後、合わせ調味料を加えて蒸し焼き。
残った蒸し汁にとろみをつけてかけることにしました。
お醤油の優しい味の豆腐ハンバーグです。
先週末の作り置き、塩ゆでした薄いえんどう豆は卵とじに。
娘たちにもお豆を食べてもらおうと思ってゆでたんだだけど、
すっかり出し忘れてて・・・
うすいえんどう豆の卵とじ。
材料〈２人分）
塩ゆでしたうすいえんどう豆・・・・・適量
だし汁・・・・・１５０ml
薄口醤油・みりん・・・・・各大さじ１
塩・・・・・少々
卵・・・・・１個
野菜たっぷりのミルクスープは味噌味で和風です。
ミルクと味噌がよく合うんです。
こういう時のお芋はじゃがいもよりさつまいも＾＾ 細めのを輪切りにして入れます。
鶏がらスープで野菜がやわらかくなってから 牛乳を加えて沸騰させないように煮て。
で、お味噌を投入～
きのうの晩ごはんです。
豆腐やお肉、調味料の分量を覚えやすい量にしました。
根菜入りの豆腐ハンバーグ。
材料〈２人分）
木綿豆腐・・・・・１５０g（２分の１丁）
鶏ひき肉・・・・・１００g
人参・ごぼう・しめじ・・・・・各２０ｇ
サラダ油・・・・・適量
万能ねぎ・・・・・少々（小口切り）
A
塩・・・・・小さじ２分の１
酒・・・・・大さじ１
生姜汁・・・・・小さじ２分の１
B（混ぜておく）
水・・・・・１００ml
醤油・酒・みりん・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・大さじ２分の１
水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ１ 水：小さじ２
作り方
１） 人参、ごぼう、しめじはみじん切りにする。
フライパンに油を小さじ１熱し しんなりするまで炒める。
２） ボウルにひき肉とAを入れてねり混ぜる。
豆腐と１）の野菜を加えて混ぜ ２等分にし小判型にまるめる。
３） フライパンに油を大さじ１熱し 弱めの中火でハンバーグを焼く。
両面がこんがり焼けたら Bを入れてふたをし蒸し焼きにし 中まで火を通す。（約３分）
４） ハンバーグを器に盛り 残った蒸し汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
ねぎを散らす。
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