秋鮭の黄身マヨチーズ焼き。秋の和食晩ごはん。
朝から青空が広がってます。
今日は暑くなりそう。
暑くなったり涼しくなったり 少しずつ秋に向かってます。
そんなきのうは、焼き魚で秋の味覚を楽しむ献立。
秋鮭に卵黄とマヨネーズのソースに チーズをのせて焼きました。
フライパンで粉をまぶして焼いた後、ソースをかけて魚グリルで焼きます。
とろけて流れたチーズがカリッとして美味しいです＾＾
付け合わせはもやしとニラと人参の炒めもの。
残った卵白を泡立てて・・・
鶏ひき肉とかにかまのふわふわスープ。
味のベースは創味シャンタン。
秋と言えばさつまいも。
さつまいもは寒さに弱いので 新聞紙でくるみ１０℃以下の低温にならないところで保管しましょう
だそうです。（コープの情報誌より）
さつまいもの炊き込みごはん。
材料（作りやすい分量）
さつまいも・・・・・１本（約２５０g）
米・・・・・２合
酒・みりん・・・・各大さじ１
塩・・・・・小さじ１
黒ごま・・・・・適量
作り方
１） 米は洗ってざるに取り ３０分おく。
さつまいもは１・５cm角に切り 水にさらす。(５分～１０分）
２） 炊飯器に米、酒、みりんを入れ 水を目盛りまで足す。
さつまいもの水けをきって加え 普通に炊く。
３） 茶碗に盛り 黒ごまをかける。
副菜に 焼き黄パプリカのマリネ。
グリルで焼いて皮をむき、マリネ液に漬けてます。
そうするとやわらかくて食べやすいです。
果物はキウイ。
秋は美味しい果物もいっぱい。
ぶどう、梨、柿、りんご・・・ たくさん食べたいです＾＾
お肉の方が好きだけど・・・
魚料理をあれこれ考えるのは楽しいです。
秋鮭の黄身マヨチーズ焼き。
材料（２人分）
秋鮭の切り身・・・・・２切れ
塩・こしょう・・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A（混ぜておく）
黄身・・・・・１個分
マヨネーズ・・・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・・・小さじ４分の１
とろけるチーズ・・・・・適量（３０g）
ドライパセリ・・・・・適量
作り方
１） 鮭は塩少々し しばらく置き 出てきた水けをペーパーでふく。
塩こしょうをし 小麦粉をまぶす。
２） フライパンに油を熱し １）の両面を焼き 中まで火を通す。
３） 魚グリルにホイルを敷き 魚の身の部分を上に並べ Aを塗り チーズをかける。
焼き色がつくまで焼く。（４～５分）
器に盛り パセリをかける。
※ ３）はオーブントースターでも。
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