小松菜のあんかけ焼きそば。
朝は涼しい風が入って来るようになりました。
予想最高気温は３６℃。
今日も暑くなりそう。
小松菜たっぷりのあんかけ焼きそばを作りました。
冬なら白菜で。
春は春キャベツで。
小松菜はほかの野菜と違ってお値段が手ごろ。
ほうれん草よりアクが少なく食べやすい。カルシウムもたくさん含んでいます。
彩に赤パプリカを混ぜて きくらげも加えました。
麺はごま油でカリッと焼いてます。
そこに小松菜たっぷりのあん。
美味しい～♬
素揚げの野菜 なすと甘長唐辛子に甘酸っぱいねぎたれをかけました。
そしてレンチンとうもろこし。
お味噌汁はもやしと人参。
近くても車移動・・・運動不足です(;'∀')
でも みーちゃん相手に動きまわってます 笑
皆さんも水分を摂って 熱中症に気をつけて＾＾
小松菜のあんかけ焼きそば。
材料（２～３人分）
中華麺・・・・・２玉
ごま油・・・・・適量
豚こま切れ肉・・・・・１５０g
塩・こしょう・・・・・少々
小松菜・・・・・１袋
たまねぎ・・・・・２分の１個
赤パプリカ・・・・・２分の１個
きくらげ・・・・・４g（水で戻し食べやすく切る）
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A（混ぜておく）
水・・・・・３００ml
鶏がらスープの素（顆粒）・・・・・大さじ２分の１
薄口しょうゆ・酒・・・・・各大さじ１
オイスターソース・砂糖・・・・・各小さじ１
こしょう・・・・・少々
水溶き片栗粉
片栗粉・水・・・・・各大さじ１・５
ラー油・・・・・適宜
作り方
１） 麺はざるに入れ、お湯をかけほぐす。
フライパンにごま油大さじ１を熱し 麺を押さえつけながら焼く。（２分３０秒～３分）
焼き色が付いたら裏がえし 同様に焼いて器に盛る。
一人分ずつ、その都度ごま油を足して焼く。
２） 小松菜は５㎝長さに切り、軸と葉の部分に分ける。
たまねぎは１㎝幅に 赤パプリカはヘタと種を取り 細切りにする。
肉は食べやすく切り 塩とこしょうをする。
３） フライパンにサラダ油を熱し 肉を炒める。
肉が焼けたら たまねぎ、小松菜の軸、きくらげ、パプリカ、小松菜の葉を順に炒める。
Aを加え 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ １）の麺にかける。
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