マルゲリータ と 無花果のピザ。
きのうは次女夫婦と一緒に
みんなでお昼にピザ。
半焼きして冷凍しておいた生地に具をのせて焼きました。
トマトソースも前もって冷凍しておきました。
トマト たまねぎ セロリで作るシンプルなソースです。
ソースが美味しい～と好評＾＾
トマトソース。
材料（作りやすい分量）
トマト・・・・・４個〈約６００g）
たまねぎ・・・・・１個
セロリ・・・・・２分の１本
にんにく・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１
こしょう・・・・・少々
ドライパセリ・・・・・小さじ１
作り方
１） トマトは湯むきし ざく切りにする。
たまねぎはみじん切り セロリは筋を取ってみじん切りにする。
２） 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら たまねぎとセロリを加えて しんなりするまで炒める。
３） トマトを加え 弱めの中火で１５～２０分煮こむ。（ソースが３分の２量になるまで）
塩とこしょうで味をととのえ ドライパセリを混ぜる。
わが家のピザはサラミ必須です＾＾
モッツァレラとカマンベール、２種のチーズでズッキーニ、ピーマン、ミニトマトをのせました。
次々焼いてたくさん食べてもらいました。
デザート系の無花果のピザ。
ソースは、無花果を刻んでレモン汁を加えて少し煮詰めたもの。
サラミと２種類のチーズをのせて。
これは無花果が食べれる人だけ。
晩ごはんもあれこれ作っていたら・・・一日中台所に立ち通し(;'∀')
ハードな一日になりました 笑
晩ごはんはまた記事にしますね＾＾
ピザ生地 仕上げ発酵無し
材料（３枚分）
準強力粉（リスドォル）・・・・・３００g
イースト・・・・・３g
砂糖・・・・・６g
塩・・・・・３g
水（３０℃）・・・・・１８０ml
オリーブオイル・・・・・大さじ１
作り方
１） ボウルに粉、イースト、砂糖、塩を入れる。（塩とイーストは離して）
イーストめがけて 水を入れる。
２） よく混ぜたら オリーブオイルを加えて混ぜる。
取り出してこねる。（１０分～１５分） こねにくいときは強力粉で打ち粉。
３０℃４０分 一次発酵する。
３） オーブンを予熱する。（２５０℃）
生地を３等分しまるめる。
布をかぶせて２０分おく。（ベンチタイム）
４） 生地の表を上にして軽く押さえ 麺棒でのばす。
ソースと具をのせて ２５０℃で７～９分焼く。
※ 半焼き：
４）で生地をのばした後 フォークでピケし２５０℃で３分焼く。
ラップで包んで保存袋に入れ冷凍。
常温で解凍し ソースを塗り、具をのせて焼く。
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