あじのユッケ と 五目豆煮。豆腐ドーナツ。
近畿地方もようやく梅雨明けしました。
明けても すっきり晴れず曇り空です。
あじのお刺身でユッケを作りました。
冷蔵庫で冷やせば、暑い日にぴったり＾＾
うずら卵を落とし 混ぜ混ぜしながら野菜といただきます。
まぐろで作っても美味しいです。
副菜は３種類。
五目豆煮。
１ヶ月前にも作ったところですが・・・
うまくできたのでまた作りました。
五目豆煮。
材料
豆の水煮（缶）・・・・・１００g
干ししいたけ・・・・・３枚（水で戻す）
人参・・・・・２分の１本
竹輪・・・・・１本
こんにゃく（アク抜き不要の物）・・・・・１１０g
だし昆布・・・・・５cm（水で戻す）
レンコン・・・・・１００g
サラダ油・・・・・少々
A
しいたけの戻し汁・・・・・１５０ml
砂糖・しょうゆ・みりん・・・・・各大さじ１
B
しょうゆ・砂糖・・・・・各大さじ２分の１
作り方
１）材料は１cm角または1ｃｍ四方に切る。
レンコンは水にさらす。
２） 鍋に油を少々熱し レンコン以外をさっと炒める。
Aを入れて落としぶたをし 弱火で約１０分煮る。
３） レンコンとBを加えて５分煮る。
（味はBで調節）
小松菜のだしびたし。
なすの素揚げ 甘酢ねぎたれ。
みーちゃんおやつで豆腐ドーナツを作ったので
その同じ油でなすを素揚げし 甘酸っぱいねぎたれをかけました。
ねぎたれ（全部混ぜる）
長ねぎ・・・・・2分の1本
万能ねぎ・・・・・１～2本
しょうゆ・・・・・大さじ1・5
酢・・・・・大さじ1
砂糖・ごま油・・・・・各大さじ２分の1
※ねぎはみじん切り。
きのうは和食晩ごはん。
あじのユッケ。
材料（2人分）
あじのお刺身・・・・・１８０ｇ
たまねぎ・・・・・4分の1個
スプラウト・・・・・・2分の1パック
大葉・・・・・4枚
卵黄またはうずら卵・・・・・2個
A
コチュジャン・ごま油・・・・各大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ2分の1
にんにく・生姜・・・・・各小さじ2分の1（すりおろし）
すりごま・・・・・適宜
作り方
１） お刺身を5㎜幅に切り Aをもみこんでおく。
たまねぎは薄切り、スプラウトは根元を切り落とし混ぜておく。
２） 器に野菜とあじを盛り うずら卵をのせる。
これが おやつの豆腐ドーナツ。
生地はHM（150g）と絹ごし豆腐（90g）を混ぜて、型抜きして揚げます。
半分はココアパウダーを混ぜてマーブルに。
食べる時にとろけるきな粉をふりかけました。
おやつ作り がんばってます 笑
このドーナツもパクパク食べてくれました＾＾
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