海鮮ちらし寿司。
２日続いて快晴。
今日も暑くなりそうです。
ちらし寿司を作りました。
そのままでは寂しいので、角切りのお刺身ものせました。
お刺身はまぐろとサーモン。
すし飯には 干ししいたけの戻し汁で炊いた野菜と高野豆腐を混ぜます。
彩に塩もみしたきゅうりも混ぜました。
仕上げにスプラウト。
暑い日でも食べやすい ごちそうちらし寿司です＾＾
副菜は切り干し大根の煮物 と ブロッコリーのごま和え。
お味噌汁は若芽と豆腐と大根。
長女が送ってくれた山形県のさくらんぼも食べました♬
前日より甘みが増して みーちゃんはパクパク。
小さいのに美味しさをよくわかってる～ 笑
海鮮ちらし寿司
材料（４人分）
すし飯・・・・・２合分
干ししいたけ・・・・・４枚
人参（太い部分）・・・・・４ｃｍ
高野豆腐・・・・・２個
A 具の煮汁
しいたけの戻し汁・・・・・１００ml
砂糖・・・・・大さじ１・５
酒・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・大さじ２・５
塩・・・・・小さじ３分の１
きゅうり・・・・・１本
まぐろ・サーモン（柵）・・・・・各１５０ｇ
スプラウト・・・・・適量
作り方
１） 干ししいたけは水で戻したら 軸を取って薄切り 人参はせん切りにする。
高野豆腐は水で戻し しっかり水を絞り食べやすく小さく切る。
２） 小鍋にAと１）を入れて ２～３分煮 そのまま冷めるまで煮含める。
ざるに取り煮汁を切る。
３） きゅうりは薄く輪切りにする。
お刺身は１cm角に切る。
４） 寿司桶に人肌程度に冷めたすし飯、２）の具、きゅうりを混ぜる。
器に盛り 残りの具を散らす。
※お刺身は好きなもの 好きな量で。
角切りにした後 少量のだししょうゆに漬けました。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
