酢鶏。春キャベツとエビの生春巻き。
鶏もも肉の塩麹漬けで酢鶏を作りました。
先週、漬け置きしておいたもの。(中央)
鶏もも肉の塩麹漬け
鶏もも肉・・・・・1枚
塩麹・ヨーグルト(無糖)・・・・・各大さじ1
にんにく・生姜(すりおろし)・・・・・各2分の1片
このお肉を一口大に切り、しょうゆと酒 各小さじ1を足し 片栗粉をまぶして揚げ焼き。
野菜とあんをからめて酢鶏。
お肉がとてもやわらかかったです。
生春巻きを作りました。
具は春キャベツときゅうりとゆでたムキエビ。
スイートチリソースをつけて。
春キャベツがシャキシャキです^^
前日の味玉は、いい感じにできてました♬
切るまでわからない・・・
ひじきの煮物の残り と
お汁はもやしの中華スープです。
春キャベツとエビの春巻き。
材料(6本分)
ライスペーパー・・・・・6枚
春キャベツ・・・・・4分の1個
きゅうり・・・・・1本
ムキエビ(大)・・・・・6尾
スイートチリソース・・・・・適量
作り方
1) キャベツは芯を切り落としたらせん切りに、きゅうりはせん切りにする。
ムキエビはゆでてざるに取り、縦半分に切る。
2) ライスペーパー(1枚)にエビ(1尾分)を並べ、キャベツときゅうりの6分の1量をのせて包む。
※ ライスペーパーは湯(40℃程度)にくぐらせ 固く絞った布巾の上に広げる。)
3) 器に盛り スイートチリソースを添える。
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