メンチカツ。
基本のメンチカツ。
小さくまるめず 大きくど～んとわらじ型。
ボリュームのあるサクサクメンチです。
これまでにキャベツや白菜を入れてみたりしましたが・・・
野菜はたまねぎだけ。
生パン粉使用。
中までしっかり火を通すため、１６０℃の低温でじっくり揚げます。
ソースはケチャップ、とんかつソース、酒、みりんを混ぜ合わせました。
お好みでねり辛子も。
せん切りキャベツにはスプラウトを混ぜて。
ブロッコリーのポタージュスープは、プリンで残った生クリームも加えました。
クルトンは飲む前に散らして。
すぐ ふやけちゃうので。
洋食屋さんのメンチカツみたいな、
そんな晩ごはんでした＾＾
メンチカツ。
材料（２人分）
牛豚合いびき肉・・・・・２５０g
たまねぎ・・・・・２分の１個
バター・・・・・１０g
揚げ油・・・・・適量
A
生パン粉・・・・・１０g
スープの素（顆粒）・粉チーズ・・・・・各少々
とんかつソース・・・・・小さじ２分の１
塩・・・・・小さじ３分の１
こしょう・ナツメグ・・・・・少々
衣
薄力粉・卵・生パン粉・・・・・各適量
ソース（混ぜてレンジ６００W１分程度温める）
ケチャップ・・・・・大さじ４
とんかつソース・・・・・大さじ２
みりん・酒・・・・・各大さじ１
作り方
１） たまねぎはみじんぎりにし フライパンにバターを溶かし炒める。
冷ましておく。
２） ボウルにひき肉、１）、Aを加えて練るように粘りが出るまでしっかり混ぜる。
2等分にし 小判型に丸める。
３） ２)に薄力粉をまぶし 形をととのえて 余分な粉ははたく。
卵にくぐらせ 生パン粉をつける。
４） １６０℃に熱した油で揚げる。
初め３～４分揚げてから 裏がえす。(１～２回返す）
器に盛り ソースを添える。
※ 卵は水を少し足すとからませやすくなると思います。
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