豚ヒレ肉のソテー、くるみソース 。と ポテトケーキ。
豚ヒレ肉はカツにすると美味しいんだけど・・・
前日 天ぷらだったので焼くことにしました。
そして くるみソースを。
はちみつと白ワインで煮つめてソースにして お肉にかけました。
食感の良いコクのあるソースです。
つけ合わせのポテトケーキは、栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。
Amazon primeのHarumi’s kitchenより。
セルクルで型抜きしたポテトサラダに
マヨネーズとクリームチーズなどを混ぜたソースをかけます。
ポテトサラダもこだわりがあって 白身と黄身を分けてるし くるみを混ぜたりしてました。
くるみもセージも混ぜてませんが・・・こんな感じ♪
ソースがとっても美味しかったです＾＾
スープは野菜たっぷりのコンソメスープ。
きのうの晩ごはんです。
豚ヒレ肉のソテー くるみソース。
材料（２人分）
豚ヒレ肉（かたまり）・・・・・約２００g
あらびき塩こしょう・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大さじ２分の１
くるみソース
くるみ・・・・・２０g 砕いておく
白ワイン・はちみつ・・・・・各大さじ２
すだち果汁・・・・・１個分
作り方
１） ヒレ肉は１ｃｍ程度の厚切りにし 手で押さえて あらびき塩こしょうをする。
フライパンにオリーブオイルを熱し 肉の両面をこんがり焼き 器に盛る。
２） フライパンの汚れをふき くるみを粗く砕いて乾煎りする。
ソースの残りの材料を加え 煮立ったら１分程度煮詰める。
３） 肉に２）のソースをかける。
そんなきのうは、
殺風景だった門扉に ビオラの苗を。
この後チューリップの球根も植えて春の準備を少し＾＾
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