骨付き鶏肉ときのこの赤ワイン煮。
皆さんの地域、
台風の影響はいかがだったでしょうか？
用事のため わざわざ帰ってきた長女でしたが
警報が出てJRが止まり 結局出かけることができずじまい・・・
１日遅く帰っていきました。
そんな娘のために作った晩ごはんです。
大人のトマト煮込み。
ホールトマト（缶）を使い 赤ワインも加えてコトコト煮込みました。
お肉は手羽元。
骨付き肉は美味しいおだしが出ます。
旬のきのこもたっぷり加えて。
カフェ風に盛ったので、とても喜んでもらえました＾＾
サラダはべビ－リーフとトマト。
かぼちゃのポタージュスープは地元の栗南瓜で作りました。
娘がちょっと出かけていたので、一緒に食べれませんでしたが・・・
冷凍しておいたピオーネも食べてもらい、
お腹いっぱいになってもらえて良かったです。
骨付き鶏肉ときのこの赤ワイン煮。
材料（４人分）
手羽元・・・・・８本
あらびき塩こしょう・・・・・少々
マイタケ・・・・・１パック
しいたけ・・・・・４個
たまねぎ・・・・・１個
ベーコン・・・・・４枚
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大さじ２
A
水・・・・・２００ml
赤ワイン・・・・・２００ml
トマト缶（ホール）・・・・・１缶（４００g）
スープの素（顆粒）・・・・・小さじ１
仕上げ
塩・・・・小さじ１
こしょう・・・・・少々
作り方
１） マイタケは食べやすくほぐし しいたけは石づちを切り落としくし形に６等分にする。
ベーコンは細切り たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
肉に切り込みを入れてあらびき塩こしょうをする。
２） フライパンに油の半量を熱し 中火で肉を焼き こんがり焼けたら鍋に入れる。
同じフライパンにきのこを炒め 鍋に入れ、 残りの油を足して たまねぎ、ベーコン、にんにくを炒めて鍋に入れる。
３） 鍋にAを入れてふたを開けたまま アクを取りながら３０分煮込む。
塩とこしょうで味をととのえる。
※ きのこは鶏肉の脂で炒める。
トマト缶のトマトは加えてからつぶす。
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