牛肉のトマト煮込み・プレート。
予報どおり、寒い。
朝から雪がちらちら舞ってます。
そんな日に煮込み料理を。
もともとミートソースを作ろうと思っていたんですが・・・
煮込み用のお肉が特価だったので、カットトマト缶を使って煮ることにしました＾＾
たまねぎもセロリもみじん切り。
いただいたチョッパーのおかげで下準備があっという間。
弱火でコトコト コトコトと。
ちょっとリッチな牛肉のトマト煮込みのできあがり。
トマトの酸味でさっぱり味に仕上がりました♪
お肉がやわらかかった～
ポテトサラダやスナップえんどうを添えてワンプレート。
スナップえんどうは鹿児島産。
南の方では早くも春の食材が・・・羨ましいな～
ベビーリーフに人参や貝割れを足して簡単サラダ と。
きのうの晩ごはん。
牛肉のトマト煮込み。
材料（２～３人分）
牛肉カレーシチュー用肉（すね）・・・・・３００g
たまねぎ・・・・・１個
セロリ・・・・・２分の１本（筋を取る）
にんにく・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・大さじ２
A
カットトマト（缶）・・・・・１缶（４００g）
マッシュルーム・スライス（缶）・・・・・１缶（固形量６５g）
赤ワイン・・・・・２００ml
ローリエ・・・・・１枚
B
塩・・・・・小さじ２分の１～
こしょう・・・・・少々
砂糖・・・・・適宜
作り方
１） 牛肉は３㎝角に切る。
野菜は全てみじん切りにする。
２） 鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し １）の野菜を炒める。
たまねぎが透き通るまで炒める。
３） フライパンに残りのオリーブオイルを熱し 肉に塩とこしょう（分量外）をして中火で炒める。
表面全体に焼き色がつくまで炒める。
４） ２）の鍋に３）の肉とAを加え 煮立ったらアクを取り ふたをずらして弱火で約１時間煮る。
Bを加えて味をととのえる。
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