きのこたっぷりビーフシチュー と ブロッコリーのポテサラ。
牛薄切り肉ときのこで作るビーフシチュー。
煮込み時間は１５分程度、時短でできるシチューです。
デミグラスソースとカットトマト、２種類の缶詰を使いました。
カットトマトでさっぱり優しい味になります。
きのこたっぷり！
しめじ、しいたけ、ブラウンマッシュルーム、エノキ と
準備したものの・・・
鍋に入りきらなくて、実はエノキは入れませんでした(^^;
今日は次女夫婦が寄るので 食べてもらおうとたくさん作っておいたんです＾＾
サラダはブロッコリー入りのポテトサラダ。
ブロッコリーは認知症予防にもなるので 母にも勧めている野菜。
材料（４～５人分）
じゃがいも・・・・・大３個（約４００g）
ブロッコリー・・・・・１株
たまねぎ・・・・・４分の１個
きゅうり・・・・・１本
レモン汁（または酢）・・・・・小さじ２
オリーブオイル・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・８０g～
塩・・・・・小さじ２分の１
こしょう・・・・・少々
ポテトサラダもたくさん作りました。
きのうは、ビーフシチューとポテトサラダで晩ごはん。
きのこたっぷりビーフシチュー。
材料（４～５人分）
牛薄切り肉・・・・・４００g
たまねぎ・・・・・２個
しめじ・・・・・１００g
生しいたけ・・・・・５枚
ブラウンマッシュルーム・・・・・４個
塩・・・・・小さじ４分の１
こしょう・・・・・少々
ドライパセリ・・・・・少々
サラダ油・バター・・・・・各大さじ２
A
デミグラスソース（缶）・・・・・１缶（約３００g）
カットトマト（缶）・・・・・１００g
水・・・・・４００ml
固形スープの素・・・・・２個
にんにく・・・・・１片（みじん切り）
作り方
１） 肉は食べやすい大きさに切り 軽く塩とこしょう（分量外）をする。
たまねぎは５㎜幅に切る。
しいたけとマッシュルームは４つにいちょう切り、しめじは根元を切り落とし小房にほぐす。
２） 鍋にバター大さじ１とサラダ油大さじ１を熱し 肉を炒めてこんがり焼けたら取り出す。
残りのサラダ油を足し たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしたら、取り出した肉とAを加え アクを取りながら煮る。
３） フライパンにバター大さじ１を熱し きのこを炒めて ２）の鍋に加える。
弱火で１０～１５分煮、とろみがついたら塩とこしょうで味つける。
器に盛り パセリを散らす。
（仕上げにバターを落としても）
※ 余裕があればエノキも加えて＾＾
バター大さじ1=約１２ｇ
こちらをポチッとよろしくお願いします。
