秋鮭の照り焼き。一汁四菜。
北海道産 秋鮭のブロックは身が厚くて、
いつもの切り身と全然違う。
そんな秋鮭で照り焼き。
大根おろしをのせました。
鮭はムニエルもいいけど 照り焼きで和風もね＾＾
副菜はこまごま３品。
里芋と豚バラ肉の煮物。
お肉を入れるとコクが出て美味しいです♪
魚メインの時は 副菜にお肉。
おひたしは 白だしで味つけをしました。
箸休めにきゅうりのしょうゆ漬け。
生姜や赤唐辛子も加えて ほんのちょこっとピリ辛に。
１時間しかつけれなかったけど、一晩漬ければなおいいです。
きゅうりのしょうゆ漬け。
材料
きゅうり・・・・・２本
生姜・・・・・１片（せん切り）
しょうゆ・酒・・・・・各大さじ１・５
赤唐辛子（輪切り）・・・・・小さじ２分の１
作り方
・きゅうりのイボをスライサーで削り １～２㎝幅の輪切りにする。
保存袋にきゅうりと残りの材料を入れ、混ぜ合わせて軽くもむ。
お味噌汁は白菜としめじ。
きのうはハロウィーンだったのに、それからは程遠い。
かぼちゃさえも食べてない(^^;
お魚を食べないと～と思っていたら こんなになりました＾＾
秋鮭の照り焼き 大根おろしをのせて。
材料（２人分）
秋鮭（ブロック）・・・・・約２５０g
薄力粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・・大さじ２分の１
A 合わせ調味料
酒・しょうゆ・みりん・・・・・各大さじ１・５
砂糖・・・・・大さじ１
水・・・・・大さじ２分の１
大根おろし・・・・・適量（水けをきって）
万能ねぎ・・・・・１～２本（小口切り）
作り方
１） 鮭は２つに切り 塩少々をし（分量外）しばらく置き 出てきた水けをペーパーでおさえる。
２） フライパンに油を熱し １）の鮭に薄く薄力粉をまぶし 皮めを下に並べてこんがり焼く。
焼けたら裏返して焼き、ふたをして中まで火を通す。
３） 身を上にしAを加えて スプーンでかけながら煮からめる。
器に盛り 煮つめた煮汁をかける。
大根おろしをのせてねぎを散らす。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
