豚肉のすき焼き（関東風）
寒くなってきました。
あったかいものが食べたくなります。
きのうの晩ごはんは、初めての豚肉すき焼き。
孤独のグルメ シーズン７ 第４話の 群馬県下仁田の豚すき焼きを参考に。
主人公の五郎さんが とっても美味しそうに食べてたんです＾＾
いつもは牛肉を焼いて砂糖やしょうゆを加える関西風。
今回は割り下を作り 関東風にトライ。
お肉は松阪豚しゃぶしゃぶ用切り落とし（かたロース）。
薄切りで火の通りがはやく やわらかくておいしいお肉。
そうは言っても豚肉なのでお手軽価格。
〆にうどん と思ってたのに、買い忘れ(^^;)
残った煮汁におうどん、美味しかったろうな～
ザンネン！
ドラマのように下仁田の長ねぎじゃないけど・・・
焼いてから煮たので甘かったです。
友達にこの豚すき焼きの話をしたら、さっそく作ってみるって。
娘にも勧めようと思います♪
手軽に作れる豚すき焼き。
割り下が美味しくできました＾＾
豚すき焼き（関東風）
材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ用（かたロース）・・・・・３００g
長ねぎ・・・・・２本
水菜（または菊菜）・・・・・１袋
生しいたけ・・・・・４枚
エノキ・・・・・２分の１袋（１００g）
しらたき・・・・・２分の１袋（１００g）
すき焼き麩・・・・・６個
焼き豆腐・・・・・２分の１丁
サラダ油・・・・・少々
卵・・・・・２個
割り下
酒・みりん・・・・・各５０ml
しょうゆ・・・・・５０ml
砂糖・・・・・大さじ３
だし汁・・・・・１００ml
作り方
１） 長ねぎは１cm幅の斜め切り 水菜は４～５cm長さに切る。
しいたけは石づきを切りとり 飾り切りをし エノキは根元を切り落とす。
しらたきは塩少々でもみ、水洗いし ５分ほどゆでてざるに取り 食べやすく切る。
お麩は水（またはぬるま湯）でもどす。
豆腐は食べやすく切る。
２） 割り下を作る。
小鍋に酒とみりんを入れ 火にかける。
煮立ってきたら鍋を傾けて アルコール分を煮きる。
残りの材料を加え 煮溶かす。
３） すき焼きは2回に分けて仕上げる。
すき焼き鍋に油を薄くひき 長ねぎを焼く。
焼き色がついたら いったん取り出し 肉の半量を焼く。（油不要）
４） 具の半量を加え 割り下の半量を回し入れて煮る。
残りも同様に煮て食べる。
※ 具の量を増やすときは 割り下も増やすように。
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