豚スペアリブのスープカレー。ポンデケージョ。
そろそろカレーが食べたいな～と思っていたら、
ちょうどtamaちゃんが記事に載せていて・・・
さっそく作ることに＾＾
豚スペアリブのスープカレーです。
ルーを使わず作る ちょっぴり本格的♪
タモリさんがカレーはチキン！と言ってたけど、
骨付き肉も旨みが出ておいしいです。
野菜を添えてできあがり♪
大きなスペアリブだったので ものすごくボリュームがあります。
お肉がやわらかくて骨からするっと外れました～＾＾
もう１品はマカロニサラダ。
きのうはカレーで晩ごはんでした。
先週のパンレッスンでポンデケージョの生地をもらって帰り、
そのまま冷凍しておいたんです。
それを解凍していることをすっかりずっと忘れていて・・・(^^;)
あわてて夜な夜な 焼きました。
うまく膨らんでよかった＾＾
友達におすそ分けします。
豚スペアリブのスープカレー
材料（２人分）
豚スペアリブ・・・・・４００g
塩・・・・・小さじ４分の１
こしょう・・・・・少々
薄力粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ２分の１（肉炒め用）
たまねぎ・・・・・１個（大）
にんにく・生姜・・・・・各２分の１片
セロリ・・・・・２分の１本
サラダ油・・・・・大さじ１（たまねぎ炒め用）
A
薄力粉・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・大さじ２
水・・・・・５００ml
B
固形スープの素・・・・・１・５個
りんご・・・・・２分の１個
ローリエ・・・・・１枚
仕上げ
塩・こしょう・・・・・少々
作り方
１） 肉はさっと水で洗って たっぷりのお湯で１５分ゆでてざるに取る。
水けをふいて塩とこしょうをし 薄力粉をまぶす。
２） 鍋に油を熱し 肉をこんがり焼き いったん取り出す。
３） にんにくと生姜はみじん切り、セロリは筋を取り薄切りにする。
たまねぎは薄切りし 耐熱容器に入れて ラップをせずに６００W・５分温める。
２）の鍋に油を足し にんにくと生姜を炒め、さらにたまねぎとセロリを加えて炒める。（５～６分）
４） 薄力粉を加えて 粉っぽさがなくなったら カレー粉を混ぜ 水を加えて煮る。
煮立ったらアクを取りAを加える。（りんごはすりおろしながら）
弱火で３０分程度煮込む。
塩とこしょうで味をととのえる。
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