豆苗の豚肉巻き と さば入り冷や汁。
豆苗の肉巻き、１度作ってみたかったんです。
夏は野菜が豊富であまり売れてないみたい。
たくさん残ってました。
安定価格の豆苗。
暑いですから、唐辛子入りで少～しピリ辛味に。
豆苗のしゃっきり感を残すため できるだけ手早く焼きます。
ごはんのすすむ１品。
冷凍しておいた餃子を揚げました。
餃子の日、１００個近く包んだら さすがに余りました・・・笑
それと ごぼうとほうれん草（サラダ用）のサラダ。
少し前にも作ったばかり。
今年の夏こそ 冷たいこのお汁を！
さば缶（水煮）の身を加えて、
ミネラルウォーターがなかったので冷やしただし汁で作りました。
・・・その時は醬油を控えめ。
とにかく元気の出るお汁です♪
食欲のない時にも。
ごはんにかけたり 素麺と食べても良いそうです。
スイカも食べました。
まぁまぁ甘かったです＾＾
豆苗の豚肉巻き。
材料（２人分）
豆苗・・・・・１パック
豚薄切り肉（大）・・・・・６枚
塩・こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A（混ぜておく）
しょうゆ・・・・・大さじ２
みりん・酒・水・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ２～３（好みで加減）
赤唐辛子（輪切り）・・・・・小さじ１
作り方
１） 豆苗は根元を切り落とし ６等分にする。
肉を広げて豆苗をのせ 手前から巻き 塩・こしょうをする。
２） フライパンに油を熱し１）を強めの中火で手早く焼く。
全体に焼き色がついたら Aをまわし入れ からめる。
器に盛り 残った煮汁を煮詰めてかける。
※ 豚ばら肉の時は脂が出てくるので、油は不要。
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