鮭のソテー♪カリカリのパン粉ソース と なすできんぴら風。
メインは鮭のソテー。
ちょっと変わったソースがポイント。
このソース・・・
パン粉、にんにく、パセリ、粉チーズで作ります。
香草パン粉焼きの材料。
オリーブオイルでじっくり炒めてカリカリのパラパラに。
香ばしくて、食べだすと止まらなくなる・・・スナック的なそんな味。
いつものソースに飽きたら こんなのもいいかな。
ちょっと面倒だけど 焼けた鮭にまぶしても。
つけ合わせは粉ふきいものバジルソースとブロッコリー。
副菜は、なすと甘長とうがらしのきんぴら風炒め物。
ちりめんじゃこもプラス！
ごはんの進むおかずです。
材料（２人分）
なす・・・・・２本
甘長とうがらし（しし唐など）・・・・・８本
ちりめんじゃこ・・・・・大さじ３
ごま油・・・・・大さじ２分の１
酒・みりん・しょうゆ・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ１～２（好みで）
七味唐辛子・・・・・少々
・ごま油でなすを炒めて油がまわったら とうがらしを炒め じゃこを加えて調味する。
器に盛り 七味唐辛子を少々。
ミニトマトときゅうりと若芽の酢の物。
トマトは湯むき。
生姜があればのせたいところ。
夏は酢の物がさっぱりいただけます。
この日も果物はキウイ。
証明写真が必要で、初めて機械で撮りました。
これまで写真屋さん任せだったのが 閉店しちゃって(-_-;)
けっこう簡単に操作ができた＾＾
せっかくだから何度も撮り直し・・・結局 どの顔も一緒で１枚目に決定（笑）
そんなきのうの晩ごはん。
鮭のソテー♪カリカリパン粉ソース。
材料（２人分）
生鮭の切り身・・・・・２切れ
塩・こしょう・・・・・適量
にんにく・・・・・１片（大）みじん切り
パン粉・・・・・２分の１カップ
パセリ・・・・・大さじ１（みじん切り）
粉チーズ・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ３
作り方
１） 鮭に塩少々し（分量外） しばらく置き 出てきた水けをふく。
塩・こしょう少々し フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し 皮を下に並べて焼く。
焼けたら裏返して焼き 器に盛る。
２） 同じフライパンに 残りのオリーブオイルを熱し にんにくとパン粉をよく混ぜながら炒める。
こんがり色がついたら、パセリとチーズを加え 塩・こしょう少々する。
１）の鮭にかける。
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