黒蜜きな粉のババロア。
じめじめ蒸し暑い毎日です。
１年の折り返し、７月がスタート。
ひんやり ぷるぷるのデザートを作りました。
これは例の・・・ドラマ、孤独のグルメで登場するデザートです。
シーズン５の第１１話。
再現してみました＾＾
黒蜜をかけるのでババロアは少し甘さ控えめに。
一晩 冷やしておきました。
この上に黒蜜ときな粉をのせます。
黒蜜は 長女のお土産の黒糖を使いました。
奄美自然食 加計呂麻（かけろま）の黒糖。
同量の水を混ぜて煮つめます。
わらび餅用に買ったきな粉が余っていたので、たっぷりのせました。
のせすぎて、食べるときゴホッゴホッとむせた・・・笑
孤独のグルメの主人公 井之頭五郎さん、
ババロアがくずもち的な・・・ ってそんなことを言ってました。
まろやかに美味しくできて良かったです♪
でも、同じ味かどうかは不明。？？
調べてみたら 長女の家から行けなくもない、そんな距離のお店でした＾＾
黒蜜きな粉のババロア
材料（２００mlカップ・４個分）
ババロア
牛乳・・・・・１５０ml
卵黄・・・・・２個分
砂糖（グラニュー糖）・・・・・４０g
板ゼラチン・・・・・３枚（４・５g）
生クリーム・・・・・１５０g
黒蜜 （小鍋で煮つめる）
黒糖・・・・・４０g
水・・・・・４０g
きな粉・・・・・適量
※ 板ゼラチンは冷水につけてふやかす。
作り方
１） 鍋に牛乳をふつふつするまで温めておく。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。
白っぽくなったら 温めた牛乳を加えて混ぜ 鍋に戻す。
２） １）を火にかけ 沸騰させないように ゴムベラで混ぜる。（とろみがつくまで）
火からおろし ゼラチンの水けを絞って加える。
ボウルの底を冷水にあてながら混ぜて とろみをつける。
３） 別のボウルに生クリームを７分立てにし ２）に加えて混ぜ、型に入れる。
冷蔵庫で冷やす。（２時間以上）
４） 黒蜜を流し入れ、きな粉をのせる。
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