サーモンのムニエル と 春野菜のパフェ風サラダ。
今年度は自治会の当番・・・
その初仕事は会費の集金。
１軒ずつまわって 徴収しないといけないので ちょっと面倒・・・
でも 日頃顔を合わさないヒトとちょこっとお話もできるので まぁ それもいいかな。
なんて思ったりします＾＾
それがあって 早めに晩ごはんを作り、いつでも食べれるように並べておきました。
あとはセルフサービスで。
メインはサーモンのムニエル。
ソースはスライスアーモンドのバターしょうゆ。
お魚を焼いた後、フライパンをきれいにし バターを溶かしてアーモンドを炒めます。
そこにしょうゆをプラス。
香ばしいソースです。
つけ合わせはゆでたキャベツと人参のグラッセ。
春らしいサラダを作ってみました。
背の高いグラスにパフェ風に春野菜を盛ります。
遊び心満載サラダ。
生クリームの代わりに 緩めのマッシュポテト。
絞り袋に入れ、絞り出しました。
ウエーハウスっぽくたけのこを差し込み、あとお好みの春野菜を♪
粉チーズをふりかけできあがり。
シーザードレッシングをかけていただきます。
コンソメスープはたまねぎとベーコン。
集金の後 帰ってゆっくり食べました＾＾
あと１軒だけ徴収できてないので、また今日の夕方に(-_-;)
自治会をずっと脱退していて このたび再加入するお宅があり・・・ちょっと嬉しかったり。
連休前の一仕事 でした。
パフェ風春野菜のサラダ。
材料（２人分）
リーフレタス・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・６分の１個
スナップえんどう・・・・・４個
ゆでたたけのこ・・・・・５０g
ミニトマト・・・・・２個
スプラウト・・・・・少々
新じゃがいも・・・・・２個（約１８０g）
バター・・・・・１５g
塩・・・・・小さじ４分の１
牛乳・・・・・大さじ１～１・５
粉チーズ・ピンクペッパー（お好みで）・・・・各少々
シーザードレッシング（混ぜておく）
マヨネーズ・・・・・大さじ２
粉チーズ・牛乳・・・・・各大さじ１
塩・こしょう・・・・・少々
作り方
１） じゃがいもは皮ごとゆでる。
竹串が通るくらいになったら 皮をむきつぶす。
熱いうちにバターと塩を加えて混ぜ、 さらに牛乳を加える。（様子を見ながらゆるめに）
２） ブロッコリーとスナップえんどうを塩ゆでし、ざるに取る。
たけのこは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
スプラウトは根元を切り落とす。
３） 器にレタスを敷き マッシュポテトを絞り袋に入れ ４分の１を絞り出す。
残りの野菜を飾り、マッシュポテトの残りの３分の１を入れて 粉チーズとピンクペッパーをふりかける。
もう一人分も同様に作り、ドレッシングを添える。
※ 絞り袋がない時は、厚手のビニール袋の角を切り落として使います。
こちらをポチッとよろしくお願いします。
