カラフル青椒肉絲。中華な晩ごはん。
ゆでたたけのこがまだまだ残っています＾＾
たけのこたっぷり青椒肉絲を作りました。
ゆでたたけのこって買うと高いでしょ？
特に国産は。
だからなかなか作れない・・・
この日は、牛肉で本格的な青椒肉絲です。
赤と黄色のピーマンも加えてカラフルに＾＾
スーパーの産直コーナーで見つけたもの。
パプリカと違って、きれいに細切りができました。
彩が良くなると食欲がますますそそられて ごはんもすすむ
たけのこのコリコリ食感がよかったな～
副菜はもやしとさやえんどうの中華サラダ。
暑かったので、初めに作って冷やしておきました。
もう１品は大学芋。
作るつもりはなかったのだけど・・・小さなのが１本が残ってて。
ずいぶん前のと思われる・・・笑
お汁は、うずら卵と長ねぎの中華スープ。
しいたけや若芽も加えました♪
きのうは中華な晩ごはん。
カラフル青椒肉絲。
材料（２人分）
牛薄切り肉・・・・・１５０g
長ねぎ・・・・・４分の１本（みじん切り）
ゆでたたけのこ・・・・・１００g
ピーマン（緑）・・・・・２個
ピーマン（赤・黄）・・・・・各１個
片栗粉・・・・・大さじ２分の１
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A 肉の下味
しょうゆ・酒・・・・・各大さじ２分の１
B（合わせ調味料）
酒・しょうゆ・オイスターソース・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・大さじ２分の１
こしょう（白）・・・・・少々
仕上げ
ごま油・・・・・少々（好みで）
作り方
１） 肉は繊維に逆らって細切りし Aの下味をもみこんでおく。
たけのこは細切り、ピーマンはヘタとワタを取り細切りにする。
２） フライパンに油を熱し 肉に片栗粉を加えて混ぜ 炒める。
火が通ったら いったん取り出す。
３） フライパンに長ねぎを炒め 香りが出てきたら残りの野菜を加えて強火で炒める。
２）の肉とBを加えて混ぜ合わす。
ごま油を加えて、器に盛る。
※ 肉は半冷凍すると細切りしやすくなります。
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