もやしとささみのピリ辛あえ と うなぎ。次女夫婦と晩ごはん。
長女とすれ違いになってしまったけど・・・
きのうは次女夫婦と晩ごはんでした。
二人にも、ふるさと納税のうなぎの蒲焼きを食べてもらいました＾＾
次女はうなぎがあまり好きじゃないんです。
子どもの頃に骨がひっかかって、それ以来苦手。
それが・・・
この四万十川のはおいしい！と ぺろりと平らげました。
おいしいのは食べれるそうです・・・笑
いいタイミングで来てくれました。
副菜は野菜をたっぷり食べれるおかずを と思って、ピリ辛あえを作りました。
もやしとささみのピリ辛あえは、メインにもできるくらいにボリュームがあります。
節約食材で作るので家計応援のおかず。
もう１品は切り干し大根とほうれん草のナムル。
切り干し大根のコリコリ食感が好きです。
食後のデザートは、
前日焼いたレモンシフォンケーキ と 娘が焼いてくれたチーズケーキ。
チーズケーキ、濃厚でおいしかった～
また作ってもらおう。
２日続きで、にぎやかな晩ごはんでした♪
もやしとささみのピリ辛あえ
材料（４人分）
もやし・・・・・３００g
人参・・・・・４分の１本
きゅうり・・・・・１本
ハム・・・・・４枚
ささみ・・・・・３本
ゆで卵・・・・・４個
レタス・・・・・適量
塩・酒・・・・少々
A（混ぜておく）
しょうゆ・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・大さじ１
きび酢・・・・・大さじ２
豆板醤・・・・・小さじ２分の１～１
にんにく・・・・・１片（みじん切り）
作り方
１） 人参、きゅうり、ハムはせん切りにする。
２） もやしと人参はさっと塩ゆでし ざるに取る。
ささみは塩と酒少々し耐熱容器に入れ ふわっとラップをし ６００W２分半～３分温める。（途中裏返す）
ささみを手で細かく裂く。
３） ボウルに２）のもやしと人参を入れ Aの半量を加えて混ぜ、残りの材料も加えて混ぜる。
器にレタスと具を盛り、輪切りのゆで卵を添える。
上から残りのたれをかける。
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