白身魚の中華ムニエル と 小かぶの鶏そぼろ煮。
メインはお魚。
卵をからめて焼き 酒蒸しのあと味をつけます。
酒蒸しするので身がふっくら、仕上げにごま油としょう油。
中華味のムニエルです。
パクチーをのせました！
スーパーの産直コーナーで見つけて買ってきたんです。
初パクチー！
これっておいしい？
う～～ん 何とも言えない癖のある臭いと味・・・もぅ買わない・・・笑
残りは観賞用です(-_-;)
副菜は豆苗の炒め物。
ごま油で炒めて塩こしょうとオイスターソース。
豆苗はパクチーと違っておいしいからパクパク食べれます＾＾
もう１品は 小かぶの鶏そぼろ煮。
すりおろしたかぶも加えて とろみをつけます。
煮すぎてかぶがとっろとろになっちゃったけど・・・
材料
小かぶ・・・・・６個
鶏ひき肉・・・・・１００g
サラダ油・・・・・小さじ１
だし汁・・・・・２００ml
薄口しょうゆ・・・・・大さじ１・５
砂糖・・・・・大さじ２分の１
塩・・・・・小さじ４分の１
※ かぶの２個はすりおろして加えます。
葉の部分はゆでて最後に。
オリンピック、いよいよ男子フィギアがスタートですね。
日本選手に期待大！
ミスなくケガなく無事に滑り終われますように。
試合が楽しみ♪
あっ お味噌汁はなめこと豆腐です。
奄美のタンカンも食べました。
白身魚の中華ムニエル。
材料（２人分）
タラの切り身・・・・・２切れ
長ねぎ・・・・・２分の１本
薄力粉・・・・・適量
卵・・・・・２分の１個
サラダ油・・・・・大さじ１
パクチー・・・・・適宜
下味
酒・しょうゆ・・・・・各小さじ１
A
塩・・・・・少々
酒・・・・・大さじ１
水・・・・・大さじ２
B
ごま油・しょうゆ・・・・・各小さじ１
作り方
１） 切り身は塩少々ししばらく置き 出てきた水けをふき 下味をつけておく。
長ねぎは斜め薄切りし、さらに細切りする。
２） フライパンに油を熱し、１）に薄力粉を薄くまぶし 溶き卵にくぐらせて皮を下に並べて焼く。
裏返して同様に焼く。
３） 余分な油をふき Aと長ねぎを加え、ふたをして弱火で蒸し焼きする。（５分程度）
中まで火が通ったら Bを回し入れ 器に盛る。
好みでパクチーをのせる。
※ 鶏肉で作る時は 蒸し時間を長く。
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