カラフル酢豚。中華な晩ごはん。
娘が晩ごはんを食べに来ました。
お肉好きなので・・・
それに野菜もたくさん食べてもらいたくて いろいろ迷って中華になりました。
メインは、トンカツ用のお肉で作るスタミナのつく酢豚です。
カツ肉だから、受験生にもおススメ＾＾
お肉には切り込みを入れて細長く切ります。
いつもの人参の代わりに、赤パプリカを加えてカラフルに。
お酢は 長女からもらった加計呂麻島のきび酢を使いました。
ちょっと贅沢、きび酢酢豚
娘もぺろりと食べました！
前日の残り、ごぼうとベーコンのきんぴらも平らげてくれました＾＾
春雨サラダはメインが中華の時のわが家の定番。
今回は、節約食材のもやしと豆苗入りです♪
コーンスープもまたよく作ります。
コーンクリームと粒の両方の缶を使いました。
長ねぎ入り。
最後に入れたとき卵で ふんわりふわふわスープです。
娘の希望・・・
お鍋でもなく、粉もんでもギョーザでもないおかず。
きのうは、中華な晩ごはんでした。
いっぱい食べてもらってよかったです＾＾
今日だと雪がすごく積もってるから、来れなかったかも。
トンカツ肉で作るカラフル酢豚
材料（３～４人分）
豚肉ステーキ・カツ用（かたロース）・・・・・３枚（約４００g）
たまねぎ（小）・・・・・１個
ピーマン・・・・・２個
赤パプリカ・・・・・２分の１個
干ししいたけ・・・・・３枚
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・適量
片栗粉・・・・・適量
A 肉の下味
酒・しょうゆ・・・・・各大さじ１
B （合わせ調味料）
チキンコンソメスープ・・・・・２００ml
砂糖・・・・・大さじ４～５
酢・・・・・大さじ４
しょうゆ・・・・・大さじ２
ケチャップ・・・・・大さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉・水・・・・・各大さじ１・５
作り方
１） 肉は斜め５㎜幅に格子状に浅く切り込みを入れる。
裏側も同様に入れ、２cm幅に切り Aの下味をもみこむ。（１５～２０分置く）
２） たまねぎは１・５cm幅のくし形に切る。
ピーマンとパプリカはヘタと種を取り 一口大に切る。
水で戻したしいたけはいちょう切にする。
３） フライパンにサラダ油を１cm程度に入れ １）の肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きする。
焼けたら取り出す。
４） フライパンを洗い ペーパーで水けをふき サラダ油大さじ１とつぶしたにんにくを加えて炒める。
香りが出たら野菜を炒める。
Bの合わせ調味料を加えて ２～３分煮る。
５） ３）の肉を加えて 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
※ パプリカは２cm幅に切り 斜めに半分に切る。
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