白菜たっぷりメンチカツ。晩ごはん。
キャベツ入りがあるなら
これもおいしいはず。
そう思って作ったのが、冬野菜の白菜を加えたメンチカツ。
ひき肉と同量の白菜を加えて、とてもヘルシーです♪
たまねぎも生のままで加え 肉の臭みを消すことができます。
コロンと丸めて揚げました。
やわらかいメンチカツです。
主人は３個 わたしは２個。 残り１個は今日のお昼に＾＾
ウスターソースとケチャップを混ぜたソースをかけました。
つけ合わせはせん切りキャベツ、スイートポテトのマッシュとミニトマト。
きゅうりと長ねぎで 即席のお漬物。
塩とごま油だけの味付けです。
お味噌汁は大根と油揚げと若芽。
きのうはメンチカツ定食でした。
白菜たっぷりメンチカツ
材料（２～３人分 ６個分）
牛豚合びき肉・・・・・２００g
白菜・・・・・２００g
たまねぎ・・・・・４分の１個
A
塩・・・・・小さじ２分の１
こしょう・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々
卵（小）・・・・・１個
パン粉・牛乳・・・・・各大さじ３
水溶き天ぷら粉
天ぷら粉・・・・・５０g
水・・・・・８０ml
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ソース（混ぜておく）
ウスターソース・・・・・大さじ２
ケチャップ・・・・・大さじ１
つけ合わせ
せん切りキャベツ、ミニトマトなど・・・・・適宜
作り方
１） 白菜とたまねぎはあらみじんに切る。
２） ボウルに白菜とたまねぎとAを混ぜ 粘りが出るまで手で混ぜる。
６等分にし、小判型にまるめる。
手から手に打ち付けるようにして中の空気を抜く。
３） ２）を水溶き天ぷら粉にくぐらせ パン粉をまぶしながら形をととのえる。
１７０℃に熱した油できつね色に揚げ、中まで火を通す。
４） 器に盛り、付け合わせの野菜とソースを添える。
※ ３）で、初めに２～３分揚げ 返してさらに２～３分、 きつね色になって中に火が通るまで揚げる。
揚げ時間は目安です。
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