白菜たっぷりメンチカツ。晩ごはん。
キャベツ入りがあるなら
これもおいしいはず。
そう思って作ったのが、冬野菜の白菜を加えたメンチカツ。
ひき肉と同量の白菜を加えて、とてもヘルシーです♪
たまねぎも生のままで加え 肉の臭みを消すことができます。
コロンと丸めて揚げました。
やわらかいメンチカツです。
主人は3個 わたしは2個。 残り1個は今日のお昼に^^
ウスターソースとケチャップを混ぜたソースをかけました。
つけ合わせはせん切りキャベツ、スイートポテトのマッシュとミニトマト。
きゅうりと長ねぎで 即席のお漬物。
塩とごま油だけの味付けです。
お味噌汁は大根と油揚げと若芽。
きのうはメンチカツ定食でした。
白菜たっぷりメンチカツ
材料(2~3人分 6個分)
牛豚合びき肉・・・・・200g
白菜・・・・・200g
たまねぎ・・・・・4分の1個
A
塩・・・・・小さじ2分の1
こしょう・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々
卵(小)・・・・・1個
パン粉・牛乳・・・・・各大さじ3
水溶き天ぷら粉
天ぷら粉・・・・・50g
水・・・・・80ml
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ソース(混ぜておく)
ウスターソース・・・・・大さじ2
ケチャップ・・・・・大さじ1
つけ合わせ
せん切りキャベツ、ミニトマトなど・・・・・適宜
作り方
1) 白菜とたまねぎはあらみじんに切る。
2) ボウルに白菜とたまねぎとAを混ぜ 粘りが出るまで手で混ぜる。
6等分にし、小判型にまるめる。
手から手に打ち付けるようにして中の空気を抜く。
3) 2)を水溶き天ぷら粉にくぐらせ パン粉をまぶしながら形をととのえる。
170℃に熱した油できつね色に揚げ、中まで火を通す。
4) 器に盛り、付け合わせの野菜とソースを添える。
※ 3)で、初めに2~3分揚げ 返してさらに2~3分、 きつね色になって中に火が通るまで揚げる。
揚げ時間は目安です。
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