レンコンのはさみ焼き と 白菜とウィンナーのボルシチ風スープ。
旬を迎えているレンコン。
ひき肉をはさんで フライパンで焼きしました。
肉だねはお味噌で味をつけたので ソースなしでそのままいただきます。
はさみやすいように
少し大きめのレンコンを選びました。
シャキシャキ食感！
旬の野菜はおいしいです。
ドライパセリをふりかけて仕上げ。
つけ合わせは、安納芋でテリテリつやつやの大学芋。
・・・おやつみたいな女子好みのおかずです。
白菜とウィンナーのボルシチ風スープは、コンソメとケチャップで味つけました。
この時期 温かいスープは欠かせません。
明日はまた寒くなるらしいですし・・・
苺も食べました！
きのうの晩ごはんです。
今朝は目覚ましが鳴らず、
まさかの１時間寝過ごし(-_-;)
びっくりした～ 笑
気をつけよう
レンコンのはさみ焼き、味噌味
材料（２人分）
レンコン・・・・・約２００g
A（肉だね）
豚ひき肉・・・・・１８０g
たまねぎ・・・・・４分の１個
溶き卵・・・・・２分の１個分
塩・・・・・小さじ４分の１
こしょう・・・・・少々
味噌・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ１
作り方
１） れんこんは皮をむき ５～６㎜厚さの輪切りを１２枚準備する。 水にさらす（数分）。
２枚１組にする。
２） ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、肉だねを作り６等分にしまるめる。
レンコンの片面に片栗粉を薄くまぶし 肉だねをはさむ。
３） フライパンに油を熱し ２）を並べて 両面をこんがり焼く。
焼けたら水大さじ１～２を加え ふたをして弱火で３分程度蒸し焼きし 中まで火を通す。
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