さんまのパン粉焼き、トマトタルタル。晩ごはん。
母が魚のフライにトマト入りのタルタルソースをかけてくれて、
おいしかった記憶があります。
作ってくれたのは数回だけなんだけど・・・。
思いだして作りました。
仕事が忙しく 晩ごはんは簡単なものが多かったのに、
その日はお友達のためにフライを作ってくれて。
いつもと違う～と思ったんです。そんな思い出。
きのうは、揚げずにパン粉をまぶしてフライパンで焼きました。
そして、トマトタルタルをかけることに＾＾
トマト入りもおいしい。
それにさんまの開きは火の通りが早く、骨がないので食べやすいです。
コールスローサラダを添えて。
副菜に切り干し大根。
・・・娘のおすそ分け用にもなります。
メインがお魚だったので、お味噌汁にお肉を。
ねぎたっぷりの鶏つくねにしました。
やわらかい～おだんごです♪
きのうの晩ごはんです。
さんまのパン粉焼き、トマトタルタル
材料（２人分）
さんまの開き・・・・・２枚
塩・こしょう・・・・・少々
パン・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ３
トマトタルタルソース（３～４人分）
マヨネーズ・・・・・３分の１カップ
レモン汁・・・・・小さじ２
ゆで卵・・・・・２分の１個
たまねぎ・・・・・８分の１個（みじん切り）
トマト・・・・・２分の１個
パセリ（みじん切り）・・・・・少々
作り方
１） トマトタルタルソースを作る。
ゆで卵とたまねぎはみじん切り、トマトは湯むきして種を取りみじん切りにする。
ソースの材料を全部混ぜる。
２） さんまに塩・こしょうをし、パン粉をまぶす。
３） フライパンに油を熱し ２）のさんまの皮めを下に並べて焼く。
こんがり焼けたら裏返し焼く。
器に盛り、１）のソースを添える。
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