なすとキムチの豚肉包み揚げ。晩ごはん。
日本のつけ物消費量№１は、たくわんを抜いてキムチだそうです。
ちなみに主人はたくわんを食べれません(-_-;)
わたし、大好きなんだけど・・・
そんな人気のキムチを使ったおかずです。
２ヶ月月に１度、配達してもらってる大判の豚薄切り肉で
なすと白菜キムチを包みました。
なすはごま油で炒めてキムチと混ぜます。
具に味があるので、ソースはかけなくても大丈夫。
お弁当のおかずにもいいかも。
いつもは衣に天ぷら粉を使うのだけど・・・
切らしてたので、小麦粉と片栗粉を混ぜることにしました。
サクッと揚がりました。
ふっくらつやつやに炊けた白ごはんによく合います
せん切りキャベツやゆでたいんげん、粉ふきいもを添えて。
お味噌汁は冬瓜と豆腐と長ねぎ。
果物は種なしの甘ーい柿を食べました♪
きのうの晩ごはんです。
なすとキムチの豚肉包み揚げ
材料（２人分）
豚薄切り肉（大判）・・・・・６枚
白菜キムチ・・・・・８０g
なす・・・・・１本
ごま油・・・・・大さじ２分の１
塩・こしょう・・・・・少々
衣
小麦粉・・・・・大さじ５
片栗粉・・・・・大さじ１
水・・・・・大さじ４～５（様子を見ながら）
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
作り方
１） キムチはざく切する。（キッチンハサミを使うと便利）
なすは細切りにし ごま油で炒めてキムチと混ぜる。
塩こしょうで味をつけて６等分にする。
２） 肉を１枚ずつ広げ 具をのせて包んでいく。
３） 小麦粉と片栗粉と水を混ぜ衣を作る。
２）を衣にくぐらせ、パン粉をつけて１８０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
※ 大判の肉がない時は ２枚を横に広げて包みます。
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