エビチリたまご と さつまいものだんご汁。
エビチリに大好きなたまごを混ぜました。
たまごは先に炒めてとろっと半熟に。
最後に急いで混ぜます。
そして、たまごが熱で固まるので急いで食べないと＾＾
エビは揚げずに焼き、
フライパンひとつで作るエビチリたまごです。
副菜はもやしときゅうりの中華あえ。
もやしも人参もゆでずにレンチン。
お汁は、さつまいものだんご汁。
これが結構凝っていて・・・
ゆでてつぶしたさつまいもに片栗粉と薄力粉を混ぜ、だし汁でのばしてだんごにしたもの。
丸めてゆでてから加えました。
お味噌で味つけ。
栄養もつくし体もあったまります♪
さつまいものおだんご、おいしいです。
実は 晩ごはんの準備中にパンも食べました・・・(-_-;)
先月、友達にパンを教えてもらった時に天然酵母の生種をもらい、
その期限がギリギリだったんです。
膨らむか心配だったけど・・・
チョコチップのリュスティック、ふっくら焼き上がりました
焼けたらすぐに食べたくなりますから＾＾
エビチリたまご
材料（２人分）
エビ（中）・・・・・１０尾
酒・・・・・大さじ２分の１
塩・こしょう・・・・・少々
卵・・・・・２個
砂糖・・・・・小さじ１
塩・・・・・少々
たまねぎ・・・・・２分の１個
ピーマン・・・・・１個
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
A
長ねぎ（白い部分）・・・・・４分の１本（みじん切り）
生姜・にんにく・・・・・２分の１片（みじん切り）
B
水・・・・・３分の１カップ
鶏がらスープの素・・・・・小さじ１
ケチャップ・・・・・大さじ２
砂糖・しょうゆ・片栗粉・・・・・各小さじ１
豆板醤・・・・・小さじ２分の１
作り方
１） エビは殻をむいて尾と背ワタを取る。
片栗粉少々（分量外）でもみ 水で洗って酒と塩こしょうで下味をつける。
たまねぎはくし形に６つに切り、ピーマンは細切りする。
２） ボウルに卵、砂糖、塩を加え混ぜる。
フライパンに油を薄くひき たまごをさっと炒め取り出す。（半熟で）
３） フライパンに大さじ１・５の油を熱し エビに薄く片栗粉をまぶし焼く。
取り出しておく。
４） フライパンの汚れをふき 大さじ２分の１の油を熱し Aを炒める。
香りが出たらたまねぎとピーマンを順に炒め、Bと３）のエビを加える。
とろみがついたら ２）の卵を加えてざっと混ぜる。
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