なすの豚肉はさみ焼き と うま味たっぷり！五目煮豆。
ひとり晩ごはんだったのに・・・
娘に持って行こうと思って煮物を作ったら、おかずいろいろになりました。
JAでこんなまぁるいかわいい形のおなすを見つけて。
メインのおかずに。
厚めの輪切りにし 豚薄切り肉を折りたたんではさみフライパンで蒸し焼き。
２つの煮物がおしょうゆ味なので、
ケチャップベースの洋風味にしました。
ゆでた小松菜を散らして。
実は１個め、なすがはがれて大失敗(-_-;)
作り直しました＾＾
煮物１つめは五目煮豆。
干ししいたけと昆布の戻し汁におだしを足して煮ます。
さつま揚げを入れるのもポイント。
うま味たっぷり
・・・分量も覚えやすいので。
大豆の水煮を使って煮込み時間は短いです。
材料（４人以上）
大豆水煮・・・・・１５０g
干ししいたけ・・・・・２～３枚
昆布・・・・・５cm角 １枚
ごぼう・・・・・２分の１本
人参・・・・・・２分の１本
れんこん・・・・・・１００g
こんにゃく（下茹で不要のもの）・・・・・１００g
さつま揚げ・・・・・３枚
A
しいたけの戻し汁+だし汁・・・・・４００ml
しょうゆ・砂糖・・・・・各大さじ４
みりん・・・・・大さじ２
作り方
１） 干ししいたけと昆布は水で戻しておき、１㎝角に切る。
ごぼうは１ｃｍ角に切り、 酢少々を入れた湯でさっとゆでておく。
さつま揚げはさっと湯通し、材料は全て１cm角に切る。
２） 鍋にAと豆と１）の具を入れて煮立て、アクを取る。
火を弱めてふたをし、弱火でコトコト１５～２０分煮る。
そのままおいて 味を含ませる。
※ 戻した昆布はハサミで切るといいです。
ごぼうは１cm幅の半月切り。
もう１つの煮物。
地元の栗なんきんを鶏そぼろ煮にしました。
お味噌汁は若芽と豆腐と油揚げです。
娘のところに持って行く煮物はタッパ詰めしました。
台風が来る前に届けてきます＾＾
なすのはさみ焼き 洋風味
材料（１人分）
なす・・・・・１本
豚バラ薄切り肉・・・・・４０g
小松菜・・・・・１株
薄力粉・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A（混ぜておく）
ケチャップ・・・・・大さじ２
水・酒・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・大さじ２分の１
作り方
１） なすは１cm厚さの輪切りにし 両面に格子状に切り込みを入れて水にさらす。
小松菜は塩ゆでし、細かく切る。
２） なすの水けをふいて 片面に薄力粉を薄くまぶす。
肉の半量を折りたたんでなすの粉の面にのせ 肉に塩こしょうする。
もう１個のなすではさむ。
３） フライパンに油を熱し ２）を並べ弱めの火加減でふたをしてじっくり焼く。
焼けたら裏返し焼く。
４） Aを入れてからめて器に盛る。
ゆでた小松菜を散らす。
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