さんまの梅煮をおいしく作るコツ！ と 塩肉じゃが。
コツ なんて ちょっと偉そうなことを書いてますが・・・
きのう作ったさんまの梅煮、すごくおいしかったんです＾＾
主人にも大好評♪
コツは２つ。
さんまに煮汁をからませたいと思って。
片栗粉をまぶし、焼いてから煮たこと。
梅干しは減塩の真っ赤なものを選ぶこと。
濃いめの煮汁なので減塩で。
な～んだって感じかもしれないけど・・・
つやつやで見栄え良く、おいしくできました
フライパンでさんまの梅煮。
お魚料理でいつも困ってる娘。
ぜひ 作ってもらいたいな～と思います＾＾
しっかりおしょう油味の魚料理なので、
副菜にはあっさり塩肉じゃがを作りました。
鶏がらスープと塩で煮込みます。
塩肉じゃが レシピ→★
３人分のレシピです。
今回は豚肉で作りました。
さっぱり、きゅうりとなすと塩昆布のあえ物 と。
お味噌汁は大根と豆腐。
のつもりが・・・あると思ってた豆腐がなくて 代わりにでっかい車麩＾＾
きのうは、和食ごはんでした。
焼きさんまの梅煮
材料（２人分）
さんま・・・・・２匹
梅干し（減塩）・・・・・２個
生姜・・・・・１片（約１０g）皮をむいて薄切り
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大さじ２分の１
A 煮汁
水・・・・・１５０ml
砂糖・酒・・・・各大さじ２
しょうゆ・・・・・大さじ１・５
酢・・・・・大さじ１
作り方
１） さんまは頭と尾を切り落とし、３つに筒切りする。
切り口から背わたを抜き取る。
塩少々をふり、しばらく置いて キッチンペーパーで水けをふく。
２） フライパンに油を熱し １）のさんまに片栗粉をまぶしこんがり焼く。
焼けたら裏返して焼く。
３） 魚の表面が焼けたら皮目を上にし、フライパンの汚れをふき A、生姜、梅干しを入れ アルミでふんわり落し蓋をする。
弱火で約１５分煮る。（途中 スプーンで煮汁をかける）
※ ２）でさんまを焼くときは、何度も返さずに。
先に皮目を下に並べて焼きます。
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