あさりと豚ばら肉と夏野菜のパエリア。
BRUNOで作りました。
娘が晩ごはんを食べにくると言ったので、お肉入り♪
厚みのある豚バラ焼肉用を使いました。
野菜は たまねぎ、なすやピーマン、それからミニトマトも加えます。
赤いのはお家収穫＾＾・・・すごく小さい(-_-;)
カラフルパエリアにしました！
お焦げもできるんです。
・・・主人がそれをすごく気に入って。
こうして食卓にど～んと置いて、それぞれ自由に取り分けます。
お肉好きな娘だけど・・・
あさりが美味しい！だって。
そう パエリアにはあさりが欠かせません。
うま味たっぷりの蒸し汁を使います。
キャベツ入りポテトサラダ と 若芽のコンソメスープ。
果物は梨。
きのうの晩ごはんです。
パエリアはきれいになくなりました
あさりと豚ばら肉と夏野菜のパエリア
材料（３～４人分）
米・・・・・１・５合（洗わない）
オリーブオイル・・・・・大さじ２分の１
にんにく・・・・・１片（みじん切り）
豚バラ（焼き肉用）・・・・・２５０g
塩・こしょう・・・・・適量
コンソメスープ・・・・・４００ml
たまねぎ・・・・・２分の１個
なす・・・・・２本
ミニトマト（赤・黄）・・・・・各４～５個
ピーマン・・・・・１個
レモン・・・・・２分の１個 （１cm幅の半月切り）
砂抜きしたあさり・・・・・約２００g
白ワイン・・・・・５０ml
作り方
１） あさりは小鍋に入れ、白ワインを加えてふたをし蒸す。
貝が開いたものから順に取り出し、蒸し汁は取っておく。
２） 肉は３cm幅に切る。
たまねぎは粗みじん切り、なすは１cm幅の輪切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、大きいものは半分に切る。
ピーマンはヘタと種を取り除き、５㎜幅の輪切りにする。
３） 天板にオリーブオイルとにんにくを熱し 肉を並べて炒める。
肉の両面に焼き色がついたら、たまねぎとなすを加えて炒める。
野菜に油がまわったら塩・こしょうをし 米を加え炒め混ぜる。
４） １）のあさりの蒸し汁とスープを加えて混ぜ ふたをし約２０分炊く。
（スープは２度に分けて加える。）
５） 残りの野菜と１）のあさりを彩りよくのせてふたをし さらに２～３分炊く。
器に盛りレモンを添える。
※ ４）でスープを１度に加えるとあふれるので 様子を見ながら足します。
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