夏野菜で冷やしおでん。晩ごはん。
関西は残暑が厳しい。
冷やしおでんを作りました。
次女が帰ってきてたので三人で晩ごはんです。
煮る時間は５分！
粗熱が取れたら、そのまま鍋ごと冷蔵庫で冷やしておきます。
夏限定のおでん。
昼過ぎに準備したので しっかり冷やせて、よ～く味がしみこみました
具は夏野菜のトマト、オクラ、なす。
なすはくし刺しにし 油で炒めておきます。
さつま揚げ、ごぼう天、ゆで卵、結びこんにゃくで７種類。
食べるときに、すだちを絞ります。
好みで柚子こしょうや練りからしをつけたり。
暑い時にとても食べやすい１品です♪
トマトはお箸がするり やわらか～
副菜は、娘の好きなたこの酢の物。
それと
帰省中にランチバイキングで食べたのを思い出して作った、
かぼちゃとチーズの包み揚げ。
レンチンでつぶしたかぼちゃをマヨネーズで味つけてチーズを混ぜました。
ワンタンの皮で包みます。
おつまみにも＾＾
十六穀ごはんなんだけど・・・
ビールを飲んでおかずばかり食べてたら、お腹いっぱい！
ごはんはほとんど食べれず・・・
デザートにスイカ。
きのうはゆっくりおうちごはんでした。
夏野菜で冷やしおでん
材料（２人分）
トマト・・・・・２個
なす・・・・・１本
ゆで卵・・・・・２個
オクラ・・・・・４本
サラダ油・・・・・適量
すだち・・・・・１個（くし型に切る）
A
さつま揚げ・・・・・４枚
ごぼう天・・・・・２本
結びこんにゃく（小）・・・・・４個
B
だし汁（かつおと昆布）・・・・・６００ml
だし昆布・・・・・３㎝角程度 １枚
酒・しょうゆ・みりん・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ１
塩・・・・・大さじ２分の１
作り方
１） トマトは湯むきする。
なすは大きめの乱切りし 串に刺したら 多めの油で炒める。
オクラは額を削り 塩（分量外）適量でもみ ２分３０秒ゆでておく。
練り物に熱湯をかけて 油を抜いておく。
２） 鍋にAとBとだし昆布を入れて 落し蓋をし５分程度煮て火を止める。
トマトとなすとゆで卵を加える。
氷水にあてて粗熱が取れたら 鍋ごと冷蔵庫で冷やす。
３） 器に盛り オクラやすだちを添える。
※ 味が足りない時は、塩を加えて補うように。
３人分だったのでこれのちょうど１・５倍量。
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