おもてなし２日め♪鶏むね肉と根菜のごまポンサラダ と 豚味噌鍋。

きのうの晩ごはんも次女夫婦と。
 
おもてなし２日目はお鍋です。
 

 
次女の旦那さんは豚しゃぶが大好き。
 
スープはまつやの「とり野菜みそ」を使いました。
数年前より愛用。
ほかのお料理にも使えるそうです。　まだお鍋でしか使ったことがないけど・・・
 

 
野菜４種ときのこ２種　そして豆腐を準備。
 

 
 
少しずつ暖かくなってきたものの、まだまだ寒い毎日。
みんなでお鍋をつつきます♪
 
〆はおうどん。
味噌うどん、美味しかった～
 

 

 
 
お鍋のほかにチキンと根菜のサラダを作りました。
 
鶏むね肉をソテーし　ゆでた根菜と混ぜたもの。
ぽん酢とごま油で簡単味つけ。
 
水菜の紫軸がアクセントになりました。
 
思った以上に大好評。
ちょっとしたおつまみにもなります＾＾
 
 

 
鶏むね肉と根菜のごまポンサラダ
材料（４人分）
鶏むね肉・・・・・１枚（約２５０g）
塩・こしょう・・・・・適量
ごぼう・・・・・２分の１本
人参（小）・・・・・１本
長ねぎ（白い部分）・・・・・２分の１本
水菜・・・・・適量
 
生姜・・・・・２分の１片（みじん切り）
サラダ油・・・・・大さじ１
 
A（混ぜておく）
　ポン酢・・・・・大さじ２
　ごま油・・・・・小さじ２
 
作り方
１）　肉は皮をはいで１cm幅のそぎ切りにし　さらに細切りにし塩こしょうをする。
　　　ごぼうはささがきにし　水にさらす。
　　　人参は細切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
　　　水菜は４～５cmにざく切りする。
 
２）　ごぼうと人参は　塩少々加えた湯でゆでて　ざるに取る。
 
３）　フライパンに油と生姜を熱し　香りが出たら中火で肉を炒める。
　　　こんがり焼けたら、ねぎを加え炒め合わせる。
 
４）　ボウルに２）、３）、水菜を混ぜ合わせ　Aであえる。
 
 
 

こちらをポチッとお願いします。

レシピブログに参加中♪

どうもありがとうございました(^-^)ノ~~