とり天のさっと南蛮漬け
娘のリクエスト
居酒屋メニュー 鶏ヤゲン軟骨の唐揚げに続いて・・・
とり天
下味を控えめにし 揚がったらアツアツをさっと南蛮酢につけました
娘の 「うまっ！」をもらいました・・・笑
１回目 とり天をレンチンで温めなおし南蛮酢にくぐらせたら
衣が破けてちょっと失敗↓
食べる直前に揚げ パリパリ衣のまま
ささっと１秒ほど南蛮酢にくぐらせるのがポイントです＾＾
副菜の豚肉じゃがは 切干大根入り
すりおろした長いもにゆでたオクラをのせ
麺つゆをかけました
冷やして食べると のど越しつるりん～♪
今度はどんな居酒屋メニューをリクエストされるんだろう
一度 そのおいしいお店に連れて行ってもらいたいと思ったり・・・
創作料理も多々 あるらしいです
きのうの晩ごはんです
とり天のさっと南蛮酢漬け
材料（４人分）
鶏むね肉・・・・・２枚（約５００g）
揚げ油・・・・・適量
肉の下味
しょうゆ・酒・・・・・各大さじ１
すりおろした にんにく・・・・・１片分
すりおろした生姜・・・・・小さじ１
衣（混ぜておく）
小麦粉・・・・・１００ｇ
水（冷たい）・・・・・２００ｍｌ
ベーキングパウダー・・・・・小さじ１
南蛮酢（混ぜておく）
酢・しょうゆ・・・・・各大さじ２
砂糖・・・・・大さじ１
酒・・・・・大さじ２分の１
ごま油・・・・・小さじ１
せん切りキャベツ 貝割れ トマト・・・・・各適量
作り方
１） 鶏むね肉は余分な皮をはぎ １枚を６つにそぎ切りし 下味をつけてしばらくおく。
２） １）の肉に衣をつけて 揚げ油を１６０～１７０℃に熱して加える。
（１度にたくさん入れないように）
まわりが固まったら 上下を返す。
３） 器に野菜を盛り、２）の油をきり南蛮酢にさっとくぐらせ器に盛る。
残った１人分は 下味に塩こしょうを足し
揚がったのを 南蛮酢につけずそのままお弁当行きにしました(*＾ー＾)ノ
