北海道の正月の郷土料理に「くじら汁」とよばれる料理があります(^-^)/
「くじら汁」は、北海道でも特に道南の方でよく食べられているようです。
なぜ正月の料理としてクジラを食べていたかというと、
松前藩の時代、「クジラがくるとニシンが岸に寄る」といわれ、くじらは漁の神として崇められていたそうです。
それでニシンが大漁になるように願いを込めて、正月に食べるようになったらしいです。 ← 間違っていたらすいません(^▽^;)
これ何かわかりますか？
塩皮鯨といって、鯨の皮下脂肪の部分です(^-^)/
塩皮鯨は、鯨の皮の部分を塩漬けにしたものなので、そのままでは食べれませんので、食べる前に塩抜きをします。
沸騰したお湯に塩皮鯨を入れて、塩抜きをします。
いつもは、道南風に「けんちん汁」にクジラを入れた「くじら汁」を作っていたのですが、今年から経費削減の為にお吸い物にクジラを入れた我が家オリジナルの「くじら汁」に変更されてしまいました(^▽^;)
三つ葉
を添えて完成です(^∇^)
好きだった兄の形見の本です ← ちなみに兄は、まだ生きています(;^_^A