糖尿病リスクと白米

ハーバード大の研究チームによれば、日常的に食している白米の3分の1程度を玄米に置き換えるだけで糖尿病リスクを16％も下げることができる。また、白米を全粒粉に置き換えれば、糖尿病リスクは36％も下がるという。