蛤とちらし寿司と。

　こんにちは

キレイは「食｣から♪

食べて元気に、食べるとキレイになっていく料理教室 felice です。

昨日は桃の節句でしたね

我が家に女の子はおりませんが

ちらし寿司をつくり、ハマグリのお吸い物と一緒にいただきました

ハマグリには夫婦円満の願いがこめられているそうですよ

今年は和食の教室の先生にお願いして

大きなお～きな、ハマグリを用意していただきました！

とっても美味しいお出汁が出て、身も食べごたえがあります

３時間、砂抜き～

　　　　　

　　　　

ちらし寿司も教わった作り方で。

お出汁の香りがお米にもしっかりとしみこんだちらし寿司なんです

　　　　　　　　

とっても美味しくいただきました

さて、今週も楽しく頑張りましょう

ビリヤニ

 こんにちは
キレイは「食｣から♪
食べて元気に、食べるとキレイになっていく料理教室 felice です。

ビリヤニ、好きです
食べるばかりで、作ったことはなかったのですが
先日ビリヤニ作りの料理教室に参加しました

まず、鹿のモモ肉の解体から

これもとっても楽しかった＾＾

もも肉を部位に分けるのもとってもお勉強になりました。

なかなか出来ない体験です♪

　　　　　　　
鹿肉と猪肉のビリヤニ出来上がり～

やっぱり美味しい

お鍋で作るのですが、ストウブやル・クルーゼみたいな
蓋がきちんと閉まるお鍋がオススメ
ステンレスなどのすぐに浮いてしまうようなものは
小麦粉を練ったものを縁に着けて
蓋がぴったりとしまり、隙間ができないようにして火を通します。
ここに蓋をします＾＾

　　　　　
作り方が、これまた下準備を含め手間と時間を要します
肉をマリネしたり、フライド玉ねぎを作ったり

ライスは別で炊いて準備したり・・・

復習には気合いが要りそうです
でもね。とっても美味しいので自分のものにしたい

肉は何でも美味しくできるとのことで
ラム肉で作ろうと計画中。。。

ビリヤニの会の開催もいいな～

2月も今日で終わり。
皆さま素敵な１日になりますように

不調の原因を知る②

　こんばんは

キレイは「食」から♪

食べて元気に、食べるとキレイになっていく料理教室 felice です。

先日、漢方では病気の原因は２つに分類されること

そして「外感」のことを少しお話ししました。

今回は「内傷」。

内傷は体内の原因で

感情の変化（精神的刺激）・食生活・肉体的疲労・体質などがあります。

これらにより臓腑の機能が落ちてしまいます。

なかでも感情。

怒・喜・思・悲・憂・恐・驚の七つの感情の変化で

七情といいます

この七情の乱れが内臓に影響して病気をを引き起こすとされます。

ただ、この七情そのものが病因ではなく

それぞれの感情が

急激で強烈にまた長時間になど、精神刺激を与えた場合

病因となってしまいます。

七情は内臓に影響するといいましたが

肝・心・脾・肺・腎の五臓とそれぞれ関係があります。

怒は肝

喜は心

思は脾

悲・憂は肺

恐・驚は腎

に関係するんです＾＾

怒りすぎたり、喜びすぎたり

思いすぎたり、悲しみ憂いすぎたり

恐れ驚きすぎると

良くないということです

怒り、興奮しすぎて頭痛やめまい、脳卒中を起こしたり

喜びすぎて、精神が集中できず不眠や動悸を起こしたり、失神したり

思いすぎて、食欲不振や下痢を起こしたり

悲しみ憂いすぎて、呼吸が浅くなったりしゃべれなくなったり、ボーッとしたり

恐れ驚きすぎて、失禁や流産、動悸や不眠になったり、白髪になったり

などです。

言いかえると、

臓腑の状態が、その人の性質をつくっている

ともいえます

性格だけではなく、食の好みにもあらわれるでしょうね

不調の原因を考えるとき

その人の生活環境や習慣、好みやココロやカラダの状態など

様々なつながりを考えます。

いろいろと難しく、深いのですが

それがまた興味深く面白いんです