こんばんは
キレイは「食｣から♪
食べて元気に、食べるとキレイになっていく料理教室 felice です。
空気が乾燥している毎日。
お肌には良くありませんが、
干し芋には
乾燥して冷えた空気が一番なんです
１０キロ届き
大きいものから半分ほど蒸しました。
お鍋２つ！
この隣にもう１つあります＾＾
蒸しあがったらカット
形も大きさもバラバラですね・・・
量が多くって面倒なり
もう、おおざっぱにカット、カット！
厚めに切るのが私好み
（もっと言えば、皮はかなり厚めに剥く方が出来上がりの口当たりが良いです
それは、皮の周りに繊維が多いから。
もったいないので私は、そこまでしませんが。自宅用ですし
）
干して２日目。
網はもう１つありますよ～
出来上がりが楽しみ
干し芋作りでお芋を蒸すときは
お芋が柔らかくなればOK、なのではなく
２～３時間かけて
じっくり蒸して、甘さを引き出すのが重要です。
柔らかくなる程度に蒸しただけのお芋では
甘くてねっとりとした美味しい干し芋にはなりません＾＾