こんにちは
キレイは「食」から♪
食べたら元気に、食べるとキレイになっていく料理教室 felice です。
菊芋、ちかごろ有名になってますね＾＾
食べるインスリンとよばれ、糖尿病など生活習慣病に良いと注目されています。
購入はいつもの自然栽培の仲間たちさん♪
この菊芋は、主な成分が「イヌリン」というもので
デンプンをほとんどふくまないのでカロリーが低いのも特徴です＾＾
そして塩分の排出に役立つカリウムもたくさん含む食材です。
ビタミンB1・B2やビタミンC、その他ミネラルもたくさんふくみ
人にとって必要な栄養素がバランス良くとれる食材なんです
（こちらの画像はお借りしました）
菊芋が手に入らないわ、とおっしゃる方へ、
イヌリンを含む食材は他に、ニンニク・ゴボウ・玉ねぎ・アスパラ などがあります
これらをバランス良く食事に取り入れることでイヌリンを摂取できますね♪
そしてイヌリンだけでなく、各々の食材にはカラダにとっても良いたくさんの栄養素が含まれます。
美容と健康維持には、いろんな食材を日々取り入れるのが１番です
菊芋の調理法です
菊芋の成分であるイヌリンは水に溶けやすい性質があります。
おすすめは栄養をまるごといただける、生食
表面をたわし等でかるく洗います。
スライスしたり、拍子切りなどにしたりしてサラダや酢の物がおすすめです
他にもさっと炒めて金平でも美味しいですよ
クセが少なく、自然な甘味を感じるお味です。
煮ものや汁物に取り入れるときは、煮汁などもいただきましょう！
栄養が溶け出ているので、もったいないよ～
今日はナムルをご紹介 簡単です
菊芋を洗って薄くスライスします。
ごま油、美味しい塩で和えて出来上がり！
薄口醤油を隠し味にちょっぴり入れるとコクが出ます＾＾
また、他の野菜とミックスしたり、オリーブオイルとレモン果汁でマリネ風など
工夫してみてください。
奥に見えているサラダは先日紹介させていただいたサラダをアレンジしたものです
具材をエビと金柑にしました。
金柑の甘味がとっても美味しいサラダです
お知らせ
５月の教室日程です。
５月１０・１６・２１日 １０時３０分～１３時３０分
参加費 ５０００円（税込）
５月は和食です。
キレイは「食」から♪
美しく健康な身体をつくるために大切なこと、をテーマに
食材の栄養や効能、薬膳等の知恵を取り入れ
和食やエスニック、洋食、月替わりのテーマで開催します。
出汁の取り方など基本から応用までたっぷりと盛り込んだ内容のレッスンです。
季節や体調に合わせて食材を選び、そして美味しくいただくことが美と健康につながります
食材の栄養・効能から季節ならではの不調の改善アドバイスと
美味しい料理をお伝えします。
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