先日、野菜ソムリエさんのマルシェで購入した野菜の1つ。
金時草（キンジソウ）
加賀野菜です
火を通すと粘りが出ます
クセがなくおいしくいただけるお野菜なんです
「炒め物も良いですし、新鮮なので生でも美味しいですよ☆」
と教えてくださいました
生の場合は苦みを感じます
それがまた、とっても美味しいんですょ
写真は、炒めてる途中。。。
もやしとオイルサーディンと一緒に。
塩・こしょう・醤油・バルサミコで調味。
紫がキレイですね～
葉の表は緑
炒めると、キレイな紫色から葉全部が黒緑っぽく変わります☆
鉄・カルシウム・ビタミンA が豊富。
夏の季節にピッタリの健康野菜
みかけたら、手に取ってみてくださいね＾＾
