二日酔いになるかもだから、仕事が忙しくないなら休んだら？という悪魔の１０さんのささやきにより、本日は休暇をとっています。
二日酔いではありません。
でも、午後に１０さんが出かけたあと、めっちゃ重い本を胸の上に伏せながら「重いよー。苦しいよー。」とうなりながら寝ている自信はあります。
その前に、昨日食べたもの思い出せるかクイ～ズ！←クイズではない
そもそもシェフのお任せコースなのでメニューがないのです。
で、シェフの説明を聞いてから（聞きながらではないところがミソ）、スマホにメモを取って、ブログにアップできるくらいに再現できるか、という挑戦です。
まずはスパークリングワイン。
ボトルの写真を撮るの忘れちゃったけど、ワインのメニューは写真撮ったので大丈夫。
グーウェ・アンリ ブリュット NV
シャルドネとピノ・ムニエとピノ・ノワールの３種類のワインをブレンドしたものらしいですが、めっちゃ美味しくて、これだけ延々飲んでも満足なくらい。
まずはパンと、豚のリエット
パンで掬って食べてと言われたけど、このパンがまた絶品で、何もつけなくても美味しい。←をい！
バターは最初からつける気なかったけど、１０さんが「美味しいよ」というのでちょびっと舐めたら、これまた「んまい！」
もちろん当然言うまでもなくリエットも美味しくて、最後はお行儀悪ですが、こそげ取るようにきれいに食べました。
前菜１ 甘くないメロンとプロシュートに生ハムのジュレをかけたもの
生ハムのジュレですってよ、奥さん！
ワインが進むなんてものじゃない！
というわけで、ワインおかわり。
テラス ド ミーニョ ヴィーニョ ヴェルデ ２０２１
ポルトガルの『緑のワイン』と言われている微炭酸ワイン。
これ、好きだわ～。
前菜２ 蟹の身と味噌をドレッシングで和えたもの
手前の白いのはカリフラワーのピューレ。激うま
両側のはエビをメインにした魚介のジュレ。永久に食べていられる。
前菜３ パテ・アンクルート
豚のレバーのパテとイチジクとピスタチオが入っていて、豚のジュレ（！）が乗っています。
添えられているのはカリフラワーとレンコンとペコロスのピクルスと、イチジクのコンフォート。
そして生野菜はスベリヒユ。
確かエチオピアのマスタード。（ハタハタの卵みたいな見た目ですが、ちゃんとマスタード）
カリフラワーが泣けるくらい美味しかった。
パテはもちろん美味しいのだけど、パイはバターが濃厚なのに重くなくて、ついうっかり食べすぎること可能。
シャンソン ヴィレ・クレッセ ２０２０
わかりにくいけど、巨大グラスなのに薄ハリのグラスに感動。
お店の人によると、最近小ぶりのワイングラスもよくあるので、そのタイプなら薄ハリでも割りにくいですよ、とのこと。
正統派の美味しい白ワイン。
スズキのポアレ。
身はほろほろ、皮はパリパリ、間はねっとり。間違いない焼き具合。旨し！
玉ねぎとほうれん草のマーブルソース
玉ねぎとアーモンドの焦がしソース
ペコロス、オクラ、レッドキャベツのスプラウト、ジロール茸
塩焼でもおいしいけど、ソースって美味しいなあって思った一皿。
キリヤーニ パランガ ホワイト ２０２２
ギリシャのワイン 初めて飲みました。
マスカットのような爽やかな香りで、とても飲みやすかったです。
別海牛のロース。見るからに旨そうだけど、本当に美味しい。
上にちんまり乗っているのが、白老牛のちょっと筋のところ。
ここが、噛めば噛むほどしみじみ美味しい。
付け合わせは米ナス、甘唐、セロリのピューレ。
野菜はどれも美味しい。
サービスで白糠町のエゾ鹿のコンソメスープ（シカ肉入り）もいただきました。
ドメーヌ・ヴィルジニー・テュヌヴァン ２０１６
柔らかい味わいで、赤ワイン苦手な私にもとても飲みやすい
品種はメルロ、産地はボルドー。
この先はメモすら残っておりません。
が、フランス語が分からなくても意味は分かる。
「良い記念日を～♡」
紅茶のシフォンケーキに紅茶のソース。
チョコレートソースも含めて、ぺろりと完食。
ごちそうさま～。
と思ったら、デザートがまだありました。
バニラアイスの上に、各種ベリーのソースやらクラッシュしたのやジャムが乗っていて、そのうえにフロマージュクリーム。
刺さっているのは、札幌のお菓子会社『坂ビスケット』のチーズに合うビスケット。
前菜だけでたっぷり１時間かかり、全部で３時間くらいかけてゆっくり美味しくいただきました。
帰りがけ「お腹いっぱいになりましたか？」って聞かれて、「本当はパンをおかわりしたかったんですけど、断念するくらい満腹です」と言ったら爆笑されました。なぜ？
１０さんからプレゼントももらって、大散財させてしまいました。
が、一番ありがたいのは、何かとポンコツな私を、いつも好きなようにさせてくれていることです。
「俺がいないとダメなやつ」とか「もっと大人になれ」なんて言われていたら、毎日をこんなに楽しくは過ごせなかった。
きっと大器晩成なので、今後の私の成長をゆっくりお待ちください。
ま、大器じゃない可能性もかなりあるけどね。