sakiのブログ -3ページ目

ブログ画像一覧を見る

このブログをフォローする

<< 前のページへ最新 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 最初次のページへ >>

かぼちゃのケーキ

かぼちゃをたっぷり使い、ＦＰで簡単に作れるケーキです。かぼちゃを食べているようなホクホクしっとりとした食感です。

sweetsnote

材料（直径22cmのマンケ型1個分）

バター	１１０ｇ
ブラウンシュガー	２５０ｇ
はちみつ	３０ｇ
卵	1個
かぼちゃのペースト（※）
２２０ｇ
シナモンパウダー	小匙１
薄力粉	２２０ｇ
ベーキングパウダー	１０ｇ
ヨーグルト	１００ｇ
■ ※かぼちゃのペースト

かぼちゃ（種を取り除いて）
約４００ｇ

1: かぼちゃのペーストを作る。かぼちゃを４～５切れに切り分け、ラップをして
1000Ｗのレンジで6~7分加熱する。

2: すぐに皮を剥き、裏漉しするか、フードプロセッサー(FP)にかけてペースト状にする。よく冷ましておく。

3: 室温に戻したバターをFPでクリーム状になるまで撹拌する。

4: ブラウンシュガーを加え、滑らかになるまで撹拌する。

5: はちみつ、卵、カボチャのペースト、シナモンを順に加えてガーッと回し、滑らかになるまで撹拌する。

6: 合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を加えてガッ、ガッと2回ほど小刻みにスイッチを入れて回す。

7: ヨーグルトを加え、６と同様にガッ、ガッと2回ほど小刻みにスイッチを入れて回す。

8: 残りの粉類を加え、６，７と同様に小刻みにスイッチを２～３回入れて生地の出来上がり。

9: バターを塗って強力粉をはたいた型に流し入れ、180～170℃のオーブンで45～50分焼く。

10: 焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

11: 型紙をのせて粉糖（分量外）を振って仕上げる。

12: 完成！！

コツ・ポイント

☆マンケ型がなければ、直径21ｃｍのスポンジ型でも作れます。
☆８の後、粉っぽさが残っているようなら、生地をボウルにあけてゴムべらで
　混ぜてください。
☆ＦＰがなければ、３～５はハンドミキサー、６～８はゴムべらを使ってください。

かぼちゃのチーズケーキ

オレオとかぼちゃの組み合わせは、味も色も◎！ハロウィンやおもてなし、プレゼントなどにも喜ばれます♥かわいいですよ～♪

marimariキッチン

材料（底取れの１８ｃｍの型）

かぼちゃ	種をとって３００ｇ
クリームチーズ	２５０ｇ
生クリーム	１００㏄
☆砂糖	かぼちゃ用１５ｇ
☆牛乳	かぼちゃ用大さじ１
砂糖	１００ｇ
卵	２個
小麦粉	２０ｇ
レモン汁	少々
オレオ又はお好みのビスケット
クリームをとって１００ｇ
バター	５０ｇ

1: オレオのクリームをはがしておく

バターを溶かしておく

卵とクリームチーズは室温に置いておく

2: 型にクッキングシートなどを敷いておく

薄く油を塗っておくとぴったり綺麗に敷けます（私はスプレーオイル使用）

3: １のクッキーをＦＰなどで細かくしてバターと混ぜます

ＦＰがない場合は袋に入れて麺棒でつぶします

4: ３を型に入れて、マッシャーなどでぎゅっと押し付け、冷蔵庫で冷やしておきます

コップの裏などで代用可

5: かぼちゃをレンジで５～６分加熱し、皮を剥き、☆の砂糖・牛乳と一緒になめらかなクリーム状にします

6: オーブンを１７０度に余熱開始します

やわらかくなったクリームチーズをミキサーで滑らかになるまで混ぜます

7: クリームチーズが固い場合は、レンジで少し加熱するといいです

指で押して簡単に指が入るくらいが目安です

8: 砂糖を加え、さらに混ぜたら、溶いておいた卵を少しづつ混ぜていきます

9: ５のかぼちゃを混ぜ、なめらかになったら、生クリーム・レモン汁、お好みでラム酒などを入れて混ぜます

10: 小麦粉をふるいながら入れて混ぜ、型に入れます

11: ２～３回トントンと型を落とし、空気を抜き、オーブンに入れ１７０℃で４５分ほど焼きます

12: 途中で焦げるようならアルミホイルをかぶせてください

13: 竹串をさして、焼けたか確認し、荒熱をとったら、そのまま冷蔵庫で１日ほど冷やします

14: 余ったら冷凍も出来ます　半解凍くらいで食べるのもアイスみたいでおいしいです♡(｡￫ˇ艸￩)

コツ・ポイント

５でかぼちゃを漉して、クリームを作るとさらになめらかになります
１０で型に入れるとき、あみなどで漉しながら入れるとなめらかになります
時間のないときはそのままでも大丈夫です

オーブンはお手持ちのオーブンで調節してください

ハロウィンのパンプキンシュー

(10コ分)

[シュー生地]: 水...65g; 牛乳...65g; バター(食塩不使用)...50g; グラニュー糖...小さじ1; 塩...小さじ1/4; 薄力粉...70g; 卵...2～3コ

[パンプキンクリーム]: カボチャ...100g(皮と種を取り除いたもの); 卵黄...2コ分; 砂糖...60g; 薄力粉...25g; 牛乳...250ml; バター(食塩不使用)...10g; ラム酒...小さじ1

[ホイップクリーム]: 生クリーム...100ml; 砂糖...大さじ1; カボチャ...適量

1.シュー生地を作ります。鍋に水、牛乳、バター、グラニュー糖、塩を入れて火にかけます。バターが溶け、沸騰したら火からおろします。
2.(1)に薄力粉を加え、粉気がなくなりひとまとまりになるまで手早く混ぜます。
3.(2)を再び中火にかけ、木ベラでよく混ぜます。鍋の底に薄い膜がはり、透明感と弾力が出てきたら火からおろします。
4.(3)に溶きほぐした卵を1コ分入れてよく混ぜます。全体によく混ざったら、残りの卵を少しずつ加えて混ぜていきます。木ベラで生地をすくうと、逆三角形にゆっくり流れ落ちる固さにします。
5.直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に(4)を入れ、直径2cmの円形を5コずつカボチャの形になるように絞り出します。同様にして合計10コ絞り出します。
6.(5)の表面に霧をふき、ガス高速オーブンで焼きます。180℃-約25分　保温-5分
7.パンプキンクリームを作ります。カボチャは適当な大きさに切り、竹串がスッと通る位まで蒸します。蒸し上がったら裏ごします。
8.鍋に牛乳、砂糖の半量を加え、沸騰直前まで火にかけます。
9.ボウルに卵黄、残りの砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜ、薄力粉も加えて粉気がなくなるまで混ぜます。(8)も加えて混ぜ、こしながら鍋に戻します。
10.(9)を中火にかけ、木ベラで鍋底が焦げないように混ぜます。トロミがつき、鍋底が沸いてきたら火を止め、バターを加えて混ぜ、ボウルなどに移して冷やします。
11.(10)が冷えたら(7)とラム酒を加えて練り混ぜ、絞り出し袋に入れます。
12.ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながら泡立てます。星口金をつけた絞り出し袋に入れます。
13.焼き上がった(6)の上1/3を切って(11)を絞り出し、上に(12)を絞ります。
14.切り取ったシューをかぶせて蓋をし、中央に5mm角の棒状に切ったカボチャを飾ります。

アドバイス1
シュー生地で使うバターは早く溶けるように、室温に出しておくか、細かく切っておきましょう。
アドバイス2
シュー生地で卵を加える作業は、生地が冷めないうちに手早く行ないましょう。また、2コ以上使う場合には、パンプキンクリームで余った卵白を使ってもよいでしょう。
アドバイス3
焼いている途中でオーブンを開けると、冷たい空気が入って庫内の温度が急に下がり、シューがしぼんでしまうため、保温が終わるまで開けないようにしましょう。

へいよー！

ヘイ！！

うそつきばかりと思ったり～

君の代わりはなれないけどー

泣いた数より笑った数☆

はい！分からんよね～アキラブ

やっばぁjulietにはまった

ブログ開いて一曲目は、「Dear...LOVE」ね

はー彼氏欲しいーーーーーーーーーー

けど、欲しくないーーーーーーーーーーーーーーー

もう訳分からんwww

もう人間関係が難しいわぁ～

これ思うの私だけ？？？？？？？？？？？？

私がだれとしゃべりよるかとか、だれと何しようが関係ないやん

特に悪い事しよるわけでもないのにさぁー

好きなら好きっちねちねちせんで言えばいいやん

めんどくさいっちゃ

そんなん彼女居ってずっと話しよったら別やけどさぁーっち思うこのごろですね

なんか、小学校の方が楽やった

もう、めんどくさーい

ようこ明日は、いっぱい話してね

私は、まぁー１０時以降はだいたい暇なんでー

明日も話したりんやったら、夜電しよう

結構いつでもOK!やけん♪））塾以外☆

あーでも、明日は部活に顔出して英語行って塾やけん帰ったら電話できるんやったら

しよーやぁ

じゃ、今からハロウィンパーティなん作るか調べてみて、ブログのせるけんどれが、よさそうかコメちょうだい

絶対１２月やんワラ））

さみぃぃいいいいいいいいいいいいいいい

塚ね、今までパソコンパケとったん

なんか、ウイルス対策とかいうので電源もおとせんで・・・

まぢ、調子のんなやし

ごめんね、がっちゃんがんちゃん？がんちゃんがっちゃん？知らんわ

もう、がんちゃんにしてしまえば？！笑））

私何故かパパからがんちゃんっち言われるっちゃね

なんでやろねーものごころついたときからやけん、分からんけどねww

もう、そう言われても返事してしまうもん

でも、最近は、天ちゃん何号かっち言われる

時々、「もしもし」が「お！天ちゃんかぁ何号になった？」やけんねワラ））

何か、ちょっと前からっつっても６月くらいに付いたあだ名なんやけど、私は、天ちゃん３号っち思うん

だってね、まりえとよーこと私よ

そのなかやったら、だれが一番天然かっちいうお話でね？

やっぱ、一番おもしろいのは、よーこかまりえっち私は、思うんよね？

なのにパパ信じてくれんけね

で、よーこかまりえに電話してみたん♪あっ！！多分そんときは、よーこよ

“からすっちどうやって成長するか？”みたいな話しパパからされて、私がハト？っちいったん、

そしたら、「よーこに電話して聞いてみろっ」っち言われたけん電話したんそしたら、まぁーようこも分からんくて

結局笑われて答えが分からんやったんやけど、だれか教えてー

そのとき私は、「お前も十分天然やんかっ」っち言われたん

でも、そんなことがあっても私は、日常生活上３番っち思うっっ

みんなどう思う

あっわっちゃんみれたんやかぁ？わっちゃぁーん？？

なっかなか分からんっちおもうんやけど・・・

塚、今日ロバから背中殴られてそのあと、わっちゃんにほうきで背中たたかれてめっちゃ今、痛いんちゃね

あーそうやん一組の人さぁ授業中時々わっちゃんみてみてごましお食べよるときあるけんワラ））

あと、かっちゃんちゃー自分の手の皮むいて落ち着くって＝

みよって痛いわぁ

なんかさー私っちものまねしやすいしゃべり方なん

樋口が真似してくるんやけど、自分で認めるのもなんか嫌やけど、にとるっち思うん

なんか、むかつくけど、スゴいなぁっち思って

やっぱ、今日寒い

外とか１０℃あるんやかぁ？

明日は、ヒートテックにカイロやな

塚ねーさっきママが「学校まだカーデガンダメなんかね？」っち言い出して私が「まだ、ダメばい」みたいなこといいよったら、「天気予報とかで、１２月中旬の気温っちいいよるのに何でダメなんかね？」「それで、風引いたらどうするんかね？」とかいいよったけんねまぢ、笑ったねーそれ、全部こっちのセリフっち思うんやけど。。。ワラ））でも、ママバカやけん最初は、「別にカーデガン着ていっても違反じゃないけいいんやない？」とか言い寄るけんねワラ））