豆腐（絹ごしを使用）は１センチほどの厚さに切ってキッチンペーパー
などで水気を切っておく。
水気が切れたら片栗粉をまぶして少し多めの油で焼いてやる。
豆腐ステーキというより、揚げだし豆腐に近いかな・・・・・。
鍋にホンダシ、水をいれ沸かす。沸いたら挽肉とキャベツを入れ軽く
煮込んでやる。浮いてきたアクは取る。
醤油、砂糖、酒で味をつけ、水溶き片栗でとめたらごま油を少したら
し豆腐の上にかけて完成。
お味は・・・・・
とってもご飯に合う味。
片栗をつけて焼いた豆腐が、外はカリッと、中はプルンとして美
味い。絹ごしならでは。キャベツと挽肉も、家庭的な味を出してい
て良かった。ご飯がすすんだ。