またヘンな料理を作りましたよこの男は。
鶏肉とチリソースは合う。
卵とチリソースも合う。
では卵と鶏肉を餃子の皮で包みパリっと揚げ
チリソースを付けて食べれば、これはスンゴイ
美味しくなってしまうのではないか！？
そんな思いに捕われ作ってみましたこの一品。
まずは餃子のタネから。
フライパンにやや多めに油を引き、熱々にする。
溶き卵２つ分を投入。焦げないように回りから
内に炒めてやり、ちょこちょこ返し全体に火を
行き渡らせる。出来たら皿に乗せ、荒熱を取る。
熱が取れたらボールに写し、鳥もも肉の細切れ
、長ねぎみじん、おろしショウガ、塩コショウ、
味の素、酒、ごま油を加え、ゴチャゴチャと混
ぜる。
混ぜたら餃子の皮で包む。僕はあまり中身を詰
めすぎないで、一口で食べられるような小ぶりな
奴が好きである。そこはお好み。
包んだら中温の油で５～６分ほど揚げてやる。
以上、完成。パリっとして美味しそうだ。
次はチリソースの作り方。
フライパンに豆板醤、おろしニンニク、おろしシ
ョウガ、少し多めの油を入れ、弱火で温めていく。
沸いて油に香りが移ったら（焦がしたらアウト）
ケチャップ、砂糖（これが結構多め）、塩一つま
み、味の素を少々を混ぜた物を投入。
軽く沸いたら、フライパンの中身と同量のガラス
ープを入れ、沸かす。ここで味見。よければ最後
に長ねぎみじんをドサッと入れて水溶き片栗で軽
くとめ、ごま油で香りをつけて完成。
さて、早速食べてみる。
うむ、美味い！何ていうか、予想通りの味。
パリっとした餃子の皮にチリソース、まずこれだ
けで美味い。ジューシーで柔かい味の鶏肉と卵も
、チリソースと相性がいい。
こりゃービールがすすみますわ。げふっ。失礼。