クスリいらずで腸美人になれる
野菜×雑穀×発酵調味料 3つの味力
雑穀ベジレシピをあなたに
新・美食感！三味一体 野菜と雑穀で作る
オンライン腸活料理教室
腸内環境整えて
クスリいらずで腸美人になれることを伝えています
野菜雑穀研究家のたしたみよこです。
【冷製ヒエとズッキーニのポタージュ】
ズッキーニが手に入ったらぜひ作っていただきたいのが、ヒエとズッキーニで作る、ポタージュを紹介したいと思います。
雑穀を取り入れるメリットは！
1、玄米や麦にない栄養価がある！
２，コンソメなしでもおいしい！
３，免疫力が高まる！
1、玄米や麦にない栄養価がある！
雑穀ヒエを例にしていきます。
食物繊維、脂質、カリウムが多く玄米より含まれている。
雑穀には脂肪分がありますし、食物繊維も豊富です。
腸の微生物が喜ぶので腸内環境にも良いですね。
玄米や麦だけではなく雑穀も積極的に取り入れると体のバランスが整います。
2、コンソメなしでもおいしい！
ヒエの特徴は、コクがあってクリーミーな味わいがあることです。粉にしたヒエ粉で作るクッキーや天ぷらに1，2割入れてあげるととても香ばしく仕上がります。
ごはんに入れる炊くだけなんてもったいない！美味しさを伝えたいと思います。
3、免疫力が高まる！
食物繊維がほかの玄米や小麦に比べて多いので、
よく噛んで食べるので少量でも満足感があります。
腸内の水分調整役で便通を助けて、腸壁も掃除してくれる。
雑穀には、3代栄養素の酵素、ビタミン、ミネラル、食物繊維などバランスよく含まれているので、腸内環境にとって友好的に働ける。
腸が整いやすく、微生物の働きが活発になり、免疫力も上がらことになるということです。
【まとめ】
雑穀は玄米や麦にない栄養価がいっぱいある。
3代栄養素の酵素、ビタミン、ミネラル、食物繊維が
バランスよく入っている。
よって、免疫力が高まるので、白米に混ぜたり、
おかず感覚で混ぜて食べることで身体が整う。
かんたんなところから取り入れてみてくださいね。
簡単メニューのスープから、
＜材料＞
ズッキーニ
玉ねぎ
ヒエ
昆布
オリーブ油
自然塩
お好みで、仕上げにコショウや豆乳を垂らしてください。
ひと鍋で30分ほど煮込んでブレンダーなどでマッシュ
してください。
とてもコクのあるポタージュが出来上がります。
じゃがいもやカボチャでもおいしくなります。
ぜひ作ってみてくださいね。
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