クリスマスだというのに爆弾寒波に負けちゃって大風邪をひいた純子です((>_<。)
ケーキも無い。チキンも無い…どっかで聞いたことあるよな台詞です(笑)
卵の期限が切れそうなので、天津飯を♪
あんには、らっきょうを刻んだものを入れます。そうそう！察しのよい方はもぅお分かりですよね(^^ゞ
らっきょうのつけ汁も入れまする。
天津飯に春菊のせてますが、いつもは紅生姜。
2014/12/25
材料
◯2人前
・卵 ── 4個
・カニかま ── 約100g
・塩•胡椒(白) ── 少々
・＊味華 ── 大さじ1弱
・＊水 ── 300cc
・＊らっきょう ── 5～6個
・＊らっきょうのつけ汁 ── 大さじ4杯
・＊オイスターソース ── 大さじ1杯
・＊ごま油 ── 小さじ1
・◎片栗粉 ── 大さじ2
・◎水 ── 大さじ2
・卵 ── 4個
・カニかま ── 約100g
・塩•胡椒(白) ── 少々
・＊味華 ── 大さじ1弱
・＊水 ── 300cc
・＊らっきょう ── 5～6個
・＊らっきょうのつけ汁 ── 大さじ4杯
・＊オイスターソース ── 大さじ1杯
・＊ごま油 ── 小さじ1
・◎片栗粉 ── 大さじ2
・◎水 ── 大さじ2
詳しい作り方
①天津飯のたれは、＊を
合わせて弱火にかけ、◎溶いた片栗粉の2/3を入れて箸で混ぜながら煮る。仕上げに残りの1/3を入れて透明になったら火を止める。
②卵は卵白をお箸で切るようにしてといた中にカニかまを入れて、塩胡椒をします。
③熱したフライパンに油(オリーブオイルにごま油少々)をしき、①を流し入れ強めの中火でぐるぐると数回大きく回すように丸くなるように卵を寄せる。
④③の縁が固まりかけたら火を止めてふたをして放置する。
⑤ご飯の上に卵をのせ、あんをかけてできあがり～♪
02
合わせて弱火にかけ、◎溶いた片栗粉の2/3を入れて箸で混ぜながら煮る。仕上げに残りの1/3を入れて透明になったら火を止める。
②卵は卵白をお箸で切るようにしてといた中にカニかまを入れて、塩胡椒をします。
③熱したフライパンに油(オリーブオイルにごま油少々)をしき、①を流し入れ強めの中火でぐるぐると数回大きく回すように丸くなるように卵を寄せる。
④③の縁が固まりかけたら火を止めてふたをして放置する。
⑤ご飯の上に卵をのせ、あんをかけてできあがり～♪
①天津飯のあんを作る時に、味華小さじ2とお水400ccでスープも作りましょう。
※具は、今回はえのき茸50g、人参少々、サニーレタス数枚。
サニーレタスは、火を止めてから、ふたをして蒸らすだけでも充分です。
茸類はだしが出るからぜひ入れて欲しい食材ですね。
03
※具は、今回はえのき茸50g、人参少々、サニーレタス数枚。
サニーレタスは、火を止めてから、ふたをして蒸らすだけでも充分です。
茸類はだしが出るからぜひ入れて欲しい食材ですね。
①スープ用に取り分けた残りのえのき茸約150gに、砂糖(我が家は、てんさい糖)大さじ2と醤油大さじ2を混ぜて、電子レンジで2分ほど加熱したら、できあがり～♪
※常備菜になります。長芋やお豆腐にのせても美味しいよ♪
※常備菜になります。長芋やお豆腐にのせても美味しいよ♪