対馬から、元漁協の参事をしていたTさんが農林年金制度の関連会議で長崎に来ていたので、久しぶりの再会のため、私も五島から会いに来たのである。
合流した居酒屋での🏮魚系メニュー
アオリイカの下足味噌和え。
イワシの刺身。ちょっと鮮度落ち😿
カツオの生節。これは、包丁で🔪切ったらイカン。やはり、手でちぎって食べるべきである。
２匹で１kgを越えるマアジを家に持ち帰ったものの、息子二人では食べきれない。ウチワエビのお返しにとS課長に連絡するが、急きょ長崎出張とかで繋がらない。
この大きさだと刺身は、半身もあれば十分。残りは、塩焼きや煮物も考えたが、久しぶりに漬けにしようと思い立った（O君のことが思い浮かばなかったな
）
一晩、アジに味を滲みこませて、今朝は朝から茶漬け
今日から、２～３日長崎に戻るが、在庫は豊富なので息子も飢えはしないだろう。
地元でマグロ養殖を行っている会社から、アジを出荷したいとの依頼があり、昨日、数人の販売担当の職員が、作業に行ってきた。
マグロ養殖会社が、アジ？と訝しがるかもしれないが、生簀の網目から小さいときに入ってきたアジが、マグロのおこぼれを摂餌して、大きくなって出られなくなったものである。
１生け簀の中に、総量で３００kg超、そのうち５００g～８００gの大きさのものを２０匹頂いてきて、みんなで各２匹ずつ分けたのである。
この写真だと、大きさがわかりにくいだろうが、アジの５００g以上というのは、かなり大きい。比較のために職員が捌いている写真で判断してほしい。
我が家に帰って、さっそく刺身に・・・
脂ののりも、それほどどぎつくなく、マグロよりもおいしい。（と、私は思う）
このほかに昨日の夕食は、ウチワエビの味噌汁と
イセエビのサラダ。
関係者の皆様！ごちそうさまでした
昨日、S山課長が届けてくれたウチワエビ。
あまりに元気がよく、写真を撮るときに跳ね、１匹が裏返ってしまった。
さてと、この活きのいいやつをどうしようかと思った時には、既にイセエビの方をボイルにして味噌汁用の出汁もとっていたのである。
せっかくのウチワエビ。こちらの方も先日、長崎で麦みそ仕立てが美味しかった。味噌汁はウチワエビで・・・ということにし、翌日まで持ち越し、イセエビの出汁で、息子のリクエストのラーメンに・・・
麺は、○タイ製麺のアベ〇ク（アベノミクスではない
）ラーメンを使ったが、北海道の海鮮ラーメンにも負けない、何とも豪華な究極のイセエビラーメンになった。
昨日の土曜日は、強風。釣りに出れないことはわかっていたが、長らく船のエンジンを掛けていなかったので、点検がてら、まずは丹奈港に・・・、やはり、思った通りの時化。
エンジンは順調。始動した後に、水冷循環器を水で洗浄。
次に黒瀬港へ回る。
そろそろ、餌用の活きアジを確保しようと思い、1時間ほど小アジ釣りをするが、まだまだ時期ではないのか、数匹しか釣れなかった。
まぁ、それでも３週間ぶりに釣りの感覚を味わったのである。
そうして、今日はこのアジで釣りに出掛けることにした。
６時半に桟橋に着くとＨ田さんが、刺し網を回収して帰ってきており、どうせ釣れんだろうから・・・と、網にかかっていた、１㎏超のクエ２匹とカワハギ、それに小さいイセエビを２匹進呈してくれたのである。
クエ1匹とカワハギをさっそく、長崎の兄に送り、わが家のクエは、刺身用に少し捌き、残りは、後日の鍋用に下処理し冷凍することにした。
クエの七つ道具といわれる内臓も・・・
イセエビはどうしたのか？
待ってください！この調理が終わった時に県職のS山課長が、実家で漁獲したウチワエビを持ってきてくれたので、この分と合わせて明日にでも報告しますよ