養殖業を経営するU君が、大量のカマスの干物を大きな発泡スチロールに入れ、昨日事務所にやってきた。
みんなで分けて、さっそく家に帰り焼いて食べたのである。
やっぱり、漁師の造るものは、塩加減、干し加減とも申し分ない。
カズイちゃんが夜釣り
の時に、集魚灯に集まって来たウナギを2匹も掬ってきてくれた。
彼が送信してきた上の写真だけでは、大きさがわからないが、相当に大きいだろうことは想像がついた。
家に持ち帰り、さっそく捌くことにしたが、思った以上に大きい。しかも、活きがいいものだから、なかなか摑めず料理用のトング
を使ってものらりくらり。台に乗せ釘で目打ちをするにもするりと抜ける。
悪戦苦闘の末、やっとの思いで包丁を入れるが、身が締まっているので養殖物のように簡単にはいかない。
骨にも結構身が付いた。通常は骨センペイだが、今回は煮物に・・・
素焼き、たれのつけ焼きを数回繰り返し、一度に食べきれない分は、娘への送り分と合わせ真空パックで冷凍にしておいた。
そのかば焼きが、こちら
２段盛でお腹いっぱい。
肝吸いもゴージャス
カズイちゃんありがとう。次はウナギ鋏
を買っておくからね
とにかく五島の料理屋での味のことをいえば、私的には「盛（もり）」の料理が一番美味しいと思う。
昨夜は、事務用品会社のT川君と、ほぼ一年ぶりの呑み会で、最初に出された、所謂お通しと呼ばれるこの一品。
ミズイカゲソの酢味噌和えであるが、粉辛子がピリッと風味よく効いている。
食事の際は、医者からアドバイスを受けた野菜類からの摂取。
ジャコと大根のサラダ。準備万端整った
・・・
左からハガツオ、ブリ、アカハタの刺身とともに
