昨日、今シーズン初のカツオのたたきを
ハガツオそのものを食べるのは、何回かあるのだが、数が手に入らなかったので頭骨のタタキまでできなかったのである。
この小さい容器いっぱいで3匹分。
いかに量が摂れずに手間までかかっているか、お分かりだろう。
使った部分は、頭骨の下アゴと頬骨を取り除いた、ごくわずかな部分である。
それをまな板の上で出刃包丁でトントン、トントンと叩くことおおよそ30分、それから大葉、生姜、味噌を加え、ねっとりするまでさらに10分ほど
カツオの骨の歯触りが微かになるまで叩くのである。
こうして苦労作は、これが大好物な娘の元へと届くのである。下の写真の焼きを入れたフィレとともに。
もちろん、我が家でも少しは食する。ほんの少しである。
宝くじにでも当たってみたいな。と、思う。しかし買わなければ当たるはずもない。
カズイちゃんに言わせれば、魚に当たれば（大漁に）いいのにね・・・と言う。
何のことかって？実は昨日の日曜日に釣りに行った時に、流木に当たったみたいでスクリューが損傷したのである。
で、そのことを「あらいそ」所有者のカズイちゃんに報告した時のことである。
話をしていて、状況、場所から判断して定置網の丸ブイ（潮流や潮の干満で水没していることが多い）だろうということになった。
ほんと、魚に当たればいいのに・・・。因みに、この日の出荷実績は・・・
アカハタ15匹で10kg。当たっているじゃないか！と思うだろうが、これは、盆休みに釣って活かしておいたものを含め、3回分の合計である。
釣りに出発します。昨日は、久しぶりのなぎで遠く嵯峨島まで遠征した。
しかし、あちこちのポイントを回るけどさっぱりである。
2時間後に、最近よく行く玉之浦・島山島周りのポイントへ移動。結局、無駄なガソリンを消費しただけである。
ここの瀬は荒く、大潮前日でもあり、潮が沸いている。
釣果は、まぁまぁ。暑さもあり、釣った魚もバテ気味だったので、早めに帰港し吊り下げ型の活かし篭に移し、今日の出荷に備えたのである。
さぁ、今日も今から出発するとしよう。
夏休みに入った初日の11日のことである。
やっぱり、彼らのことは書いておかねば・・・。
いわずと知れた、いつもの私設居酒屋呑んべぇ軍団。
この日は、お盆前の準備で常連の３～４人が欠席でそれでも８人ほどが・・・
呑むことになったら必ず居るH口さん持参の「バイ貝」
柔らかく焚きこんであって特に美味。ほかに魚系といえば、Ｆ森さんが、地元のイベントの魚つかみ取りで、ゲットした鯛とＭ葉さんの釣ったケンサキイカの刺身。
メインは、暑い中、Ｓ本さんが一生懸命焼いてくれた、五島牛のＢＢＱ・・・
で、あったはずなのだが・・・やっぱりアルコールのほうがメインだったな
フランスの文豪スタンダールの作品ではないが、今朝の荷捌き所での「赤と黒」。
ムツである。
アカムツ、いわゆるノドグロはテニスの錦織選手のPR効果もあって、この手の小さい型であっても㎏単価は2000円を下回ることはない。
一方、クロムツもムツの名前の由来通りむっこい（脂っこい）し、味も上品でそん色はないがアカムツほどの値段はしない。
錦織選手、早く怪我を治して来シーズンも頑張って。ついでにクロムツのPRもお願いしますよ
